1.一种低N-亚硝基二乙胺含量的海鲜食品的加工方法，其特征在于，包括使用复合微生物菌剂发酵处理海鲜食品的步骤；

所述复合微生物菌剂包括发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentium)菌株CGMCC1.1880和乳酸克鲁维酵母(Kluyveromyces lactis)菌株CICC1777。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于：所述复合微生物菌剂中所述发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentium)菌株CGMCC1.1880和所述乳酸克鲁维酵母(Kluyveromyces lactis)菌株CICC1777的活菌数量之比为1:(0.1—10)，优选1:(1—8)，更优选1:5。

3.如权利要求1或2所述的方法，其特征在于：所述发酵使用所述复合微生物菌剂的量为每千克海鲜食品使用1×106—1×108CFU，优选为1×107CFU。

4.如权利要求1—3中任一所述的方法，其特征在于：所述发酵处理的温度为35—40℃，优选为37℃。

5.如权利要求1—4中任一所述的方法，其特征在于：所述发酵处理的时间为1—12小时，优选为2—4小时，更优选为2.5小时。

6.如权利要求1—5中任一所述的方法，其特征在于：所述海鲜食品为海鲜泥。

7.如权利要求1—6中任一所述的方法，其特征在于：所述海鲜选自鱼类、和/或虾类、和/或贝类。

8.复合微生物菌剂在制备低N-亚硝基二乙胺含量的海鲜食品中的应用，所述复合微生物菌剂包括发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentium)菌株CGMCC1.1880和乳酸克鲁维酵母(Kluyveromyces lactis)菌株CICC1777。

9.如权利要求8所述的应用，其特征在于：所述复合微生物菌剂中所述发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentium)菌株CGMCC1.1880和所述乳酸克鲁维酵母(Kluyveromyces lactis)菌株CICC1777的活菌数量之比为1:(0.1—10)，优选1:(1—8)，更优选1:5。

10.如权利要求8或9所述的应用，其特征在于：所述复合微生物菌剂的剂型为液体、粉剂或颗粒型，优选为液体。