1.一种提高方便米饭淀粉抗回生的方法，其特征在于，所述方法包括：。

测定用于制备方便米饭的不同种类的原料米的回生值；

根据原料米的回生值的不同将不同种类的原料米进行配比。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述测定用于制备方便米饭的不同种类的原料米的回生值，包括：测定每种原料米的RVA曲线，根据RVA曲线得出每种原料米的崩解值和回生值；

其中，崩解值＝峰值粘度－谷值粘度，回生值＝终值粘度－谷值粘度。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述根据原料米的回生值的不同将不同种类的原料米进行配比，包括：根据每种原料米的回生值选定进行配比后制备方便米饭的原料米种类；

参考回生值和崩解值设定选定的原料米之间不同的配比比例；

通过贮藏实验确定选定的原料米之间的最佳配比比例。

4.根据权利要求1-3任一所述的方法，其特征在于，所述测定用于制备方便米饭的不同种类的原料米的回生值之前，还包括：选取食味值≥70、糊化温度≤73℃的大米作为制备方便米饭的原料米。

5.一种制备方便米饭的方法，其特征在于，所述制备方便米饭的方法中采用权利要求

1-4任一所述的提高方便米饭淀粉抗回生的方法。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述方法包括：选择食味值≥70、糊化温度≤73℃的大米作为制备方便米饭的原料米；

测定所选择的原料米的RVA曲线，根据RVA曲线得出每种原料米的崩解值和回生值；其中，崩解值＝峰值粘度－谷值粘度，回生值＝终值粘度－谷值粘度；

参考回生值和崩解值设定选定的原料米之间不同的配比比例；

通过贮藏实验确定选定的原料米之间的最佳配比比例；

根据最佳配比比例制作方便米饭。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述选择的原料米中，包括两种东北大米和两种江苏大米，其中一种江苏大米的回生值的范围为[600，700]，为描述方便，将该回生值的范围为[600，700]的江苏大米称为江苏米A，另外一种江苏大米称为江苏米B；两种东北大米分别称为东北米A和东北米B。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述参考回生值和崩解值设定选定的原料米之间不同的配比比例，包括：设定江苏米A所占比例范围为30～50％。

9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，所述制作方便米饭包括：将按照配比比例混合后的原料米淘洗两次后放入过量的饮用水种浸泡1小时，捞出沥干水后进行第一次蒸煮备用，按第一次蒸煮米饭:水＝2.1～2.3:1的比例分装成袋后抽真空封口，在121℃高压锅中进行第二次蒸煮，冷却后取出即得成品方便米饭；其中第一次蒸煮35-45分钟，第二次蒸煮15-25分钟；

所述成品方便米饭含水量58±1％。

10.权利要求1-9任一所述的方法在食品领域内的应用。