1.一种新的蔗糖油酸酯合成方法，其特征在于，包括以下步骤：

1).在反应釜内，加入离子液体作为催化剂和溶剂，加入蔗糖粉原料，开启搅拌混合；

2).反应体系除水除氧后，在40-90℃反应温度下，慢慢加入油酸甲酯，同时开始不断蒸去甲醇，促进反应进行，反应时间为2-5小时；

3).反应结束后，加入正己烷萃取产品，搅拌10分钟后，停止搅拌，静置分层，上层萃取液层，下层离子液体层，萃取液层收集后，真空除去溶剂，得到产品蔗糖油酸酯。

2.根据权利要求1所述的新的蔗糖油酸酯合成方法，其特征在于，所述的离子液体为离子液体[Bmim]OH或离子液体[Bmim]Im中的一种。

3.根据权利要求1所述的新的蔗糖油酸酯合成方法，其特征在于，所述的油酸甲酯和蔗糖粉原料投料的质量比为1:1.1-1.5。

4.根据权利要求1或2或3所述的新的蔗糖油酸酯合成方法，其特征在于，所述的离子液体和蔗糖分原料投料的质量比为1-2:1。

5.根据权利要求4所述的新的蔗糖油酸酯合成方法，其特征在于，所述方法制得了高纯度蔗糖油酸酯，其单酯含量大于90％，产率大于90％。

6.根据权利要求1或2或3所述的新的蔗糖油酸酯合成方法，其特征在于，所述方法制得了高纯度蔗糖油酸酯，其单酯含量大于90％，产率大于90％。