1.一种从大黄鱼卵中同时提取卵黄蛋白及油脂的方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、制备大黄鱼卵冻干粉：将大黄鱼卵匀浆，冻干成大黄鱼卵冻干粉；

S2、溶解冻干粉：将步骤S1所得冻干粉溶解于氯化钠溶液中，调节pH为中性或碱性；

S3、一次提取：对步骤S2所得溶液进行搅拌，离心，分离上层油状物和中间层清液，所述上层油状物为油脂，所述中间层清液为卵黄蛋白盐溶液；

S4、溶解沉淀：将步骤S3所得沉淀溶解于氯化钠溶液中，调节pH为中性或碱性；

S5、二次提取：按步骤S3所述一次提取的方法，对步骤S4所得溶液中的卵黄蛋白及油脂进行提取；

S6、混合：将步骤S3和步骤S5所得卵黄蛋白盐溶液混合并调至中性，合并步骤S3和步骤S5所得油脂；

S7、透析：将步骤S6所得卵黄蛋白盐溶液进行透析除盐，得卵黄蛋白溶液；

S8、干燥：将步骤S7中所得产物进行冷冻干燥，得到卵黄蛋白；

步骤S1所述大黄鱼卵匀浆具体为：1000～2000rpm，3～5min；

步骤S1所述冻干具体为：将大黄鱼卵匀浆液在1～5Pa，‑25℃～‑50℃条件下真空冷冻干燥60～72h；

步骤S2所述溶解冻干粉具体为：将步骤S1所得的冻干粉以重量比1:10～1:20的料液比溶于浓度0.6～1M的氯化钠溶液中，使用氢氧化钠或盐酸溶液调节pH7～9；

步骤S3所述一次提取具体为：将步骤S2所得溶液于300～500rpm条件下搅拌1～2h，

8000～10000g离心15～20min，分别收集上层油状物、中间层清液和沉淀；

步骤S4所述溶解沉淀具体为：将步骤S3所得沉淀以重量比1:10～1:20的料液比溶于浓度0.6～1M的氯化钠溶液中，使用氢氧化钠溶液调节pH7～9；

步骤S6所述调至中性为：利用0.1M盐酸溶液将卵黄蛋白溶液调至pH6.8～7；

步骤S7所述透析为：利用3～4KDa的透析膜、去离子水对步骤S6所得卵黄蛋白盐溶液进行透析48～72h，控制整个透析过程温度在4℃。

2.根据权利要求1所述从大黄鱼卵中同时提取卵黄蛋白及油脂的方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、制备大黄鱼卵冻干粉：将大黄鱼卵在2000rpm条件下匀浆3min，所得匀浆液在5Pa，‑

50℃条件下真空冷冻干燥60h，获得大黄鱼卵冻干粉；

S2、溶解冻干粉：将步骤S1所得冻干粉以重量比1:20的料液比溶于浓度1.0M的氯化钠溶液中，使用氢氧化钠溶液调节pH9；

S3、一次提取：将步骤S2所得溶液于500rpm搅拌1h，10000g离心15min，分别收集上层油状物、中间层清液和沉淀；所述上层油状物为油脂，所述中间层清液为卵黄蛋白盐溶液；

S4、溶解沉淀：将步骤S3所得沉淀以重量比1:20的料液比溶于浓度1M的氯化钠溶液中，使用氢氧化钠溶液调节pH9；

S5、二次提取：将步骤S4所得溶液于500rpm搅拌1h，10000g离心15min，分别收集上层油状物即油脂、中间层清液即卵黄蛋白盐溶液；

S6、混合：合并步骤S3和步骤S5所得卵黄蛋白盐溶液，使用0.1M盐酸溶液将卵黄蛋白溶液调至pH7.0，将步骤S3和步骤S5所得油脂混合；

S7、透析：4℃，使用4KDa的透析膜及去离子水对步骤S6所得卵黄蛋白盐溶液进行透析除盐，去离子水的用量为卵黄蛋白盐溶液的20倍，透析72h，得卵黄蛋白溶液；

S8、干燥：将步骤S7中所得产物在1Pa，‑50℃条件下真空冷冻干燥72h，得到卵黄蛋白。