1.一种分析牛毛角蛋白中氨基酸键合折叠分布的方法，其特征在于包括以下步骤：

1）称取牛毛作为样品，用去离子水反复搓洗，去除表面杂质，烘干；

2）将烘干的样品在50-60℃下，以1:95-105的浴比加入至0.06-0.08wt%月桂醇聚氧乙烯醚溶液中，用醋酸调节pH至6-6.5，煮25-35min，洗除油脂、杂质，重复一次；

3）洗除油脂之后，将样品用去离子水冲洗干净，在40-50℃下干燥，得到烘干的牛毛；

4）将步骤3）烘干的牛毛分成A1、A2、B1、B2、C1、C2、D1、D2、E、F1、F2、G、H、I1、I2、J1、J2、K等质量份的组别，其中A1组作为对照组，不做任何处理；将A2放入三口烧瓶中，在45-55℃下，以1:18-22的浴比在pH=4-6的0.7-0.8mol/L 三(2-羧乙基)膦中，通氮气搅拌反应25-

35min，然后在40-50℃下，以1:19-21的浴比在2-4owf%乙撑亚胺中反应25-35min；

5）将B1、B2、C1、C2、D1、D2、E组浸入到木瓜蛋白酶溶液中进行酶解，反应完成后，对酶进行灭活处理，保留B1组残余牛毛；将B2放入三口烧瓶中，在45-55℃下，以1:18-22的浴比在pH=4-6的0.7-0.8mol/L三(2-羧乙基)膦中，通氮气搅拌反应25-35min，然后在40-50℃下，以1:19-21的浴比在2-4owf%乙撑亚胺中反应25-35min；

6）将步骤5）酶解过的C1、C2、D1、D2、E组浸入到糜蛋白酶溶液中进行酶解，反应完成后，对酶进行灭活处理，保留C1组残余牛毛；将C2放入三口烧瓶中，在45-55℃下，以1:18-22的浴比在pH=4-6的0.7-0.8mol/L三(2-羧乙基)膦中，通氮气搅拌反应25-35min，然后在40-50℃下，以1:19-21的浴比在2-4owf%乙撑亚胺中反应25-35min；

7）将步骤6）酶解过的D1、D2、E组浸入到菠萝蛋白酶溶液中进行酶解，反应完成后，对酶进行灭活处理，保留D1组残余牛毛；将D2放入三口烧瓶中，在45-55℃下，以1:18-22的浴比在pH=4-6的0.7-0.8mol/L三(2-羧乙基)膦中，通氮气搅拌反应25-35min，然后在40-50℃下，以1:19-21的浴比在2-4owf%乙撑亚胺中反应25-35min；

8）将步骤7）酶解过的E组浸入到弹性蛋白酶溶液中进行酶解，反应完成后，对酶进行灭活处理；

9）将F1、F2、G、H组浸入到糜蛋白酶溶液中进行酶解，反应完成后，对酶进行灭活处理，保留F1组残余牛毛；将F2放入三口烧瓶中，在45-55℃下，以1:18-22的浴比在pH=4-6的0.7-

0.8mol/L 三(2-羧乙基)膦中，通氮气搅拌反应25-35min，然后在40-50℃下，以1:19-21的浴比在2-4owf%乙撑亚胺中反应25-35min；

10）将步骤9）酶解过的G、H组浸入到弹性蛋白酶溶液中进行酶解，反应完成后，对酶进行灭活处理，保留G组残余牛毛；

11）将步骤10）酶解过的H组浸入到菠萝蛋白酶溶液中进行酶解，反应完成后，对酶进行灭活处理；

12）将I1、I2、J1、J2、K组浸入到菠萝蛋白酶溶液中进行酶解，反应完成后，对酶进行灭活处理，保留I1组残余牛毛；将I2放入三口烧瓶中，在45-55℃下，以1:18-22的浴比在pH=4-

6的0.7-0.8mol/L 三(2-羧乙基)膦中，通氮气搅拌反应25-35min，然后在40-50℃下，以1:

19-21的浴比在2-4owf%乙撑亚胺中反应25-35min；

13）将步骤12）酶解过的J1、J2、K组浸入到木瓜蛋白酶溶液中进行酶解，反应完成后，对酶进行灭活处理，保留J1组残余牛毛；将J2放入三口烧瓶中，在45-55℃下，以1:18-22的浴比在pH=4-6的0.7-0.8mol/L 三(2-羧乙基)膦中，通氮气搅拌反应25-35min，然后在40-50℃下，以1:19-21的浴比在2-4owf%乙撑亚胺中反应25-35min；

14）将步骤13）酶解过的K组浸入到弹性蛋白酶溶液中进行酶解，反应完成后，对酶进行灭活处理；

15）对A2、B1、B2、C1、C2、D1、D2、E、F1、F2、G、H、I1、I2、J1、J2、K组酶解后的残余牛毛进行过滤和洗涤处理，得到在径向上具有不同程度溶蚀的残余牛毛；

16）利用全自动氨基酸分析仪对以上各组残余牛毛进行氨基酸分析，对比A1、B1、C1、D1、E、F1、G、H、I1、J1、K，分析牛毛角蛋白中氨基酸的径向分布；

17）在分析出牛毛角蛋白中氨基酸的径向分布的前提下，对比A1和A2、B1和B2、C1和C2、D1和D2、F1和F2、I1和I2、J1和J2，分析牛毛角蛋白中氨基酸的键合折叠分布。

2.如权利要求1所述的一种分析牛毛角蛋白中氨基酸键合折叠分布的方法，其特征在于，步骤5）和步骤13）中，酶解反应具体为：将B1、B2、C1、C2、D1、D2、E组和将步骤12）酶解过的J1、J2组以1:38-42的浴比放入预先配制好的1-2g/L的木瓜蛋白酶溶液中，控制反应温度

50-60℃，溶液pH=5-6，反应6-7h；反应完成后，对酶进行灭活处理，保留B1、J1组残余牛毛。

3.如权利要求1所述的一种分析牛毛角蛋白中氨基酸键合折叠分布的方法，其特征在于，步骤6）和步骤9）中，酶解反应具体为：将步骤5）酶解过的C1、C2、D1、D2、E组，以及F1、F2、G、H组以1:38-42的浴比放入预先配制好的1-2g/L的糜蛋白酶溶液中，控制反应温度35-40℃，溶液pH=5.5-6.5，反应6-7h；反应完成后，对酶进行灭活处理，保留C1、 F1组残余牛毛。

4.如权利要求1所述的一种分析牛毛角蛋白中氨基酸键合折叠分布的方法，其特征在于，步骤7）、步骤11）和步骤12）中，酶解反应具体为：将步骤6）酶解过的D1、D2、E组、步骤10）酶解过的H组和I1、I2、J1、J2、K组以1:38-42的浴比放入预先配制好的1-2g/L的菠萝蛋白酶溶液中，控制反应温度50-60℃，溶液pH=5-6.5，反应6-7h；反应完成后，对酶进行灭活处理，保留D1、H、I1组残余牛毛。

5.如权利要求1所述的一种分析牛毛角蛋白中氨基酸键合折叠分布的方法，其特征在于，步骤8）、步骤10）和步骤14）中，酶解反应具体为：将步骤7）酶解过的E组、步骤9）酶解过的G、H组和步骤13）酶解过的H组以1:38-42的浴比放入预先配制好的1-2g/L的弹性蛋白酶溶液中，控制反应温度20-30℃，溶液pH=7.5-8，反应6-7h；反应完成后，对酶进行灭活处理，保留G组残余牛毛。

6.如权利要求1-5之一所述的一种分析牛毛角蛋白中氨基酸键合折叠分布的方法，其特征在于，步骤5）至步骤14）中，酶溶液为现配现用；同时用0.2-0.4wt%的苹果酸和0.1-

0.15w% 苹果酸钠溶液调节溶液pH。

7.如权利要求1-5之一所述的一种分析牛毛角蛋白中氨基酸键合折叠分布的方法，其特征在于，步骤5）至步骤14）中，灭酶处理为：在90-100℃的烘箱中保温1-2h，使酶失活。

8.如权利要求1所述的一种分析牛毛角蛋白中氨基酸键合折叠分布的方法，其特征在于，步骤4）至步骤7）、步骤9）、步骤12）、步骤13）中，通氮气搅拌具体为向三口烧瓶中持续通入氮气，利用机械搅拌以180-220r/min的速度搅拌。

9.如权利要求1所述的一种分析牛毛角蛋白中氨基酸键合折叠分布的方法，其特征在于，步骤4）至步骤7）、步骤9）、步骤12）、步骤13）中，调节三(2-羧乙基)膦pH的方法为用苹果酸钠缓冲溶液调节三(2-羧乙基)膦pH=4-6。