1.一种藤茶糕，其特征在于：包括藤茶、柠檬酸、白糖、卡拉胶、明胶、玉米淀粉、食盐，按重量份其比例：藤茶1-5、白砂糖5-25、柠檬酸0.05-0.25、食盐0.03-0.07、玉米淀粉0.5-2、卡拉胶:明胶为0.25:0.25-0.25:1.25。

2.根据权利要求1所述的一种藤茶糕的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）藤茶浸提液制备：称量配比的藤茶于烧杯中，加入1:50g/mL的蒸馏水于50-90℃的恒温水浴锅中浸泡10-50min，拿出后倒入60-100目不锈钢网筛上过滤，得到藤茶提取液；

(2) 调配：配制原料，称取配比的白砂糖、柠檬酸、食盐、玉米淀粉分别于冷水中溶解，并依次倒入藤茶浸提液中，放在均质机上均质1-5min；

(3) 化胶：取卡拉胶和明胶，按照配比的重量分别调配成溶液，放在电磁炉上微热，边熬边用玻璃棒搅，待胶体融化，依次倒入装茶汤的烧杯中，边倒边用玻璃棒搅拌，最后放均质机上均质0.5-2.5min；

(4) 熬煮：藤茶糕浆液放在温度为60-100℃的恒温水浴锅中加热5-15min，边加热边用玻璃棒搅拌；

(5) 装盘：取10-50mL熬煮好的藤茶糕浆液倒入用脱模油喷过的不锈钢模具中；

(6) 冷却：倒入模具中的藤茶糕浆液室温下冷却3-15min，待凝胶形成；

(7) 烘制脱水：将步骤（6）中冷却的藤茶浆放入恒温干燥箱中烘干脱水，烘制温度40℃-80℃，烘制时间14h-22h；

(8) 冷却：将步骤（7）中烘制脱水后的藤茶糕浆室温条件冷却3-15min；

(9) 脱模：使用刀片将藤茶糕轻轻从模具边缘脱出，得到藤茶糕；

(10) 包装：真空包装。