1.从蟹壳中一步脱钙、脱蛋白、脱脂肪提取甲壳素的方法，其特征在于，将洁净的废弃蟹壳与由含9个以上碳原子的磺酸配制而成的磺酸溶液按1:5～20g/mL的固液比混合，于25～70℃反应8～24h，对蟹壳同时进行脱钙、脱蛋白质、脱脂肪，反应后水洗去除残留的磺酸，过滤、烘干即得甲壳素。

2.根据权利要求1所述的从蟹壳中一步脱钙、脱蛋白、脱脂肪提取甲壳素的方法，其特征在于，所述的磺酸溶液的浓度为5～20%。

3.根据权利要求1所述的从蟹壳中一步脱钙、脱蛋白、脱脂肪提取甲壳素的方法，其特征在于，所述的磺酸为烷基苯磺酸、木质素磺酸、α-烯烃磺酸、烷基磺酸、琥珀酸酯磺酸、烷基萘磺酸和烷基甘油醚磺酸中的一种或几种。

4.根据权利要求1所述的从蟹壳中一步脱钙、脱蛋白、脱脂肪提取甲壳素的方法，其特征在于，所述的反应的形式为浸泡、搅拌或鼓气。

5.根据权利要求1所述的从蟹壳中一步脱钙、脱蛋白、脱脂肪提取甲壳素的方法，其特征在于，所述的蟹壳预先经过破碎处理。

6.根据权利要求1所述的从蟹壳中一步脱钙、脱蛋白、脱脂肪提取甲壳素的方法，其特征在于，去除残留的磺酸后，还包括脱色、干燥的步骤，即：用高锰酸钾溶液浸泡甲壳素25～

60min，沥干水分后在草酸溶液中浸泡并搅拌至甲壳素呈白色，再水洗去除残留的高锰酸钾和草酸，过滤、烘干即得到白色的甲壳素。

7.根据权利要求6所述的从蟹壳中一步脱钙、脱蛋白、脱脂肪提取甲壳素的方法，其特征在于，所述的高锰酸钾溶液的浓度为2～5%，所述的蟹壳与高锰酸钾溶液的固液比为1:2～5g/mL；所述的草酸溶液的浓度为1～3%，所述的蟹壳与草酸溶液的固液比为1:2～5g/mL。

8.根据权利要求1所述的从蟹壳中一步脱钙、脱蛋白、脱脂肪提取甲壳素的方法，其特征在于，得到的甲壳素中灰分为0.8 3.0%，含氮量为6.2 6.9%。

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