1.一种竹叶可溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将竹叶洗净、烘干、磨碎后过筛，得竹叶粉末；

(2)将步骤(1)中所得的竹叶粉与水以1:20～1:15g/ml料液比，在80～90℃水浴锅中浸提30～60min，浸提2～3次，过滤，将滤渣在烘箱中70～90℃烘干；

(3)将滤渣溶于柠檬酸缓冲溶液，加入α-淀粉酶，于40～50℃酶解4～6小时；

(4)调节步骤(3)中溶液的pH至4.2～5.0，加入CaCl2和纤维素酶，在45～55℃条件下酶解1～3h；

(5)将步骤(4)中溶液pH调节至6.6～7.0，加入木瓜蛋白酶，在55～60℃下酶解1～3h；

(6)将步骤(5)中所得的酶解液煮沸10～20min，离心，上清液与沉淀分离，用水冲洗沉淀三次，冲洗液并入上清液，浓缩上清液后用4倍体积的95％乙醇沉淀8～10小时，弃去上清液，留下沉淀，干燥称重得可溶性膳食纤维。

2.根据权利要求1所述的竹叶可溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于步骤(1)中，所述筛的粒径为60或80目。

3.根据权利要求1所述的竹叶可溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于步骤(3)中，所述柠檬酸缓冲溶液pH为6.0～6.8。

4.根据权利要求1所述的竹叶可溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于步骤(3)中，所述滤渣与柠檬酸缓冲溶液质量体积比为10-50:200g/ml。

5.根据权利要求1所述的可溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于步骤(3)中，所述α-淀粉酶与滤渣的质量比为0.02:1～0.06:1。

6.根据权利要求1所述的可溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于步骤(4)中，所述纤维素酶与滤渣的质量比为0.06:1～0.1:1。

7.根据权利要求1所述的可溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于步骤(4)中，加入CaCl2质量与纤维素酶质量比为0.005:1～0.01:1。

8.根据权利要求1所述的可溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于步骤(5)中，所述木瓜蛋白酶与滤渣的质量比为0.06:1～0.12:1。

9.一种由权利要求1-8方法制备的可溶性膳食纤维。