1.一种高产磷脂酶D的基因工程菌，其特征在于，以大肠杆菌为宿主，表达磷脂酶D；所述磷脂酶D的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。

2.根据权利要求1所述的基因工程菌，其特征在于，所述磷脂酶D由pET系列载体进行表达。

3.根据权利要求1所述的基因工程菌，其特征在于，所述大肠杆菌包括E.coli BL21、E.coli JM109、E.coli DH5α或E.coli TOP10。

4.一种构建权利要求1所述高产磷脂酶D的基因工程菌的方法，其特征在于，将编码磷脂酶D的基因与载体连接，在宿主大肠杆菌中重组表达；所述编码磷脂酶D的基因序列如SEQ ID NO.2所示。

5.权利要求4所述的方法，其特征在于，所述载体为pET28a(+)，所述大肠杆菌为E.coli BL21(DE3)。

6.一种重组磷脂酶D的制备方法，其特征在于，将权利要求1所述的基因工程菌培养至OD600为0.6-1.0，以IPTG为诱导剂，表达磷脂酶D。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，将权利要求1所述的基因工程菌培养至OD600为0.6-1.0，加入终浓度为0.4～0.6mM IPTG，于25～28℃诱导1～4h。

8.一种生产磷脂酰丝氨酸的方法，其特征在于，所述方法是以大豆卵磷脂和L-丝氨酸为底物，应用权利要求1所述的基因工程菌转化底物生产磷脂酰丝氨酸。

9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，所述转化体系是：大豆卵磷脂浓度为0.1～

0.4mol，L-丝氨酸浓度为0.5～2.0mol，转化条件为：pH 4～9，转化温度30～60℃，转化时间

2～8h。

10.权利要求1所述的基因工程菌在制备含磷脂酰丝氨酸的食品、药品或保健品中的应用。