1.一种红秋葵水牛乳酸奶，其特征在于，所述乳酸奶由以下重量份的原料制成：10-20份的红秋葵汁、3-7份的白砂糖、80-150份的水牛乳、7-10份的酸奶发酵剂；

所述酸奶发酵剂由德氏保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、假长双歧杆菌、植物乳杆菌按2：

1：1：1的质量比组成；

所述植物乳杆菌为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)12#，保藏编号为CCTCC NO:M 2015699，从生鲜水牛乳中分离而得；

所述水牛乳取自三品杂交水牛的牛乳；所述三品杂交水牛由摩拉水牛、尼里拉菲水牛和普通水牛杂交而得。

2.用于制备权利要求1红秋葵水牛乳酸奶的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：(1)按质量份称取各原料成分；

(2)红秋葵汁制备：采摘8～10cm长的红秋葵嫩果荚，清洗、去蒂、切丁后加入与红秋葵同等质量比的沸水中烫2～3min后将红秋葵取出，然后再向红秋葵中加入红秋葵质量2-5倍的常温水进行打浆，打浆结束后，将浆液放入转速为5000r/min的离心机中进行离心，取上清液得红秋葵汁；

(3)将新鲜的水牛乳过滤后，加入白砂糖混匀，升温至95℃预杀菌5min然后进行降温，待温度降至60℃时，加入步骤(2)所得红秋葵汁、混匀、冷却至40℃得到红秋葵水牛乳混合液；

(4)向步骤(3)所得混合液中加入所述发酵剂混匀后装杯，并在41℃的条件下恒温发酵

5h，当酸度达到60～70°T时，停止发酵；

(5)将步骤(4)发酵好的红秋葵水牛乳酸奶置于4℃冰箱后熟贮藏。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)常温水的温度为25℃～

27℃。