1.一种海鲜风味焖汁，其特征在于，由花蟹、干贝、墨鱼干、蛏子、虾干、鲫鱼、鸡骨和龙骨作为主料熬制而成。

2.根据权利要求1所述的海鲜风味焖汁，其特征在于，所述主料含有以下重量份数的原料：花蟹200～600份，干贝30～70份，墨鱼干30～60份，蛏子50～90份，虾干30～70份，鲫鱼

400～600份，鸡骨200～500份，龙骨200～500份。

3.根据权利要求2所述的海鲜风味焖汁，其特征在于，所述主料含有以下重量份数的原料：花蟹400～500份，干贝40～60份，墨鱼干40～50份，蛏子60～80份，虾干50～60份，鲫鱼

400～500份，鸡骨300～400份，龙骨350～400份。

4.根据权利要求1所述的鲜风味焖汁，其特征在于，所述焖汁还含有以下重量份数原料组成的辅料和香料：辅料：油100～300份，白醋100～300份，酱油100～300份，白糖100～300份，米酒100～

300份，姜片5～20份；

香料：桂皮10～20份，八角10～20份，陈皮10～20份，香叶10～30份，草果10～30份。

5.根据权利要求4所述的鲜风味焖汁，其特征在于，所述焖汁还含有以下重量份数原料组成的辅料和香料：辅料：油100～150份，白醋100～150份，酱油100～200份，白糖100～200份，米酒100～

150份，姜片5～10份；

香料：桂皮10～15份，八角10～15份，陈皮10～15份，香叶10～20份，草果10～20份。

6.权利要求1～5任一项所述海鲜风味焖汁的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1.主料预处理：将鲫鱼洗净、沥干后腌制，烤至两面焦黄；再将主料中除鲫鱼外的原料飞水后冷却，与烤制好的鲫鱼用纱布包好；

S2.香料预处理：将各香料原料制成粉末状后按比例混匀即为香料粉；

S3.焖汁制备：在加热器皿中加入辅料，80～100℃加热10～20分钟，放入用纱布装着的主料，80～100℃继续加热5～10分钟；再放入上述香料粉，80～100℃继续加热5～10分钟后，70～90℃加热30～50分钟，再80～100℃加热5～10分钟制备得到海鲜焖汁；

S4.包装：将制备好的海鲜焖汁过滤，滤液真空密封包装后冷藏。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，步骤S1所述主料预处理具体为将鲫鱼洗净、沥干后用盐，姜，蒜腌制10～20分钟，180℃～200℃烤制15～20分钟，每一面烤制8～

10分钟；再将主料中除鲫鱼外的原料放入沸水中，加热20～30秒后，用凉水浸泡1～2小时；

最后用纱布将烤制好的鲫鱼与其他主料包装在一起，备用。

8.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，步骤S4所述过滤次数为2～4次。