1.一种适用于海鲜风味烘焙食品的蛋白液，其特征在于由以下原料及其重量份数组成：海产蛋白粉10‑12份、脱色浒苔粉或脱色抹茶粉0.5‑1份、鱼鳞明胶0.05‑1份、还原糖

0.02‑0.05份、蟹黄粉1‑2份和去离子水100份，其制备方法包括以下步骤：

(1)按重量份数称取0.5‑1份干样鱼鳞明胶，溶于100份去离子水中进行吸水溶胀，再置于50℃水浴中处理20min至完全溶解，得到0.05‑1wt％的鱼鳞明胶溶液；

(2)按重量份数在步骤(1)得到的鱼鳞明胶溶液中依次加入10‑12份的海产蛋白粉、

0.02‑0.05份的还原糖、0.5‑1份的脱色浒苔粉或脱色抹茶粉以及1‑2份的蟹黄粉，进行高压均质机均质处理罐装后，进行电子束灭菌处理，即得到适用于海鲜风味烘焙食品的蛋白液，其中所述的脱色浒苔粉的制备方法如下：将新鲜浒苔用质量浓度1‑3％的食用碱水清洗沥干，平铺于塑料盘中，采用2‑5kGy辐照剂量进行电子束处理后，真空冷冻干燥再进行超微粉碎，即得到淡黄色的脱色浒苔粉。

2.根据权利要求1所述的一种适用于海鲜风味烘焙食品的蛋白液，其特征在于：所述的脱色抹茶粉的制备方法如下：将新鲜茶叶用质量浓度1‑3％的食用碱水清洗沥干，平铺于塑料盘中，采用2‑5kGy辐照剂量进行电子束处理后，真空冷冻干燥再进行超微粉碎，即得到淡黄色的脱色抹茶粉。

3.根据权利要求1或2所述的一种适用于海鲜风味烘焙食品的蛋白液，其特征在于：超微粉碎至100‑150目。

4.根据权利要求1所述的一种适用于海鲜风味烘焙食品的蛋白液，其特征在于：所述的海产蛋白粉为蟹肉蛋白粉、虾肉蛋白粉或鱼蛋白粉。

5.根据权利要求1所述的一种适用于海鲜风味烘焙食品的蛋白液，其特征在于：所述的还原糖为葡萄糖、果糖、核糖、乳糖、麦芽糖或麦芽糊精。