1.一种提高脂肪酶催化酯合成活性的方法，其特征在于，所述方法是直接在可溶性脂肪酶的水性溶液中添加表面活性剂进行混合。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述脂肪酶的水性溶液，是直接将脂肪酶(粉)溶解于水性溶液得到的。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述表面活性剂是两性离子表面活性剂、非离子表面活性剂、阳离子表面活性剂中的一种或者两种以上组合。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述脂肪酶包括但不限于华根霉脂肪酶r27RCL、米根酶脂肪酶ROL、洋葱假单胞菌脂肪酶PCL、南极假丝酵母脂肪酶CALB。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述可溶性脂肪酶的水性溶液中，纯酶的蛋白浓度介于0.1至0.4mg·mL-1之间。

6.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述两性离子表面活性剂为3-[3-(胆酰胺丙基)二甲氨基]丙磺酸内盐、聚乙二醇辛基苯基醚、1-肉豆蔻-2-酰基-顺式-丙三基-磷脂胆碱、1,2-二己酰卵磷脂、1-月桂蔻-2-酰基-顺式-丙三基-磷脂胆碱、1-棕榈蔻-2-酰基-顺式-丙三基-磷脂胆碱、1-月桂蔻-2-酰基-顺式-丙三基-磷酸-1-甘油、1-肉豆蔻-2-酰基-顺式-丙三基-磷酸-1-甘油、1-棕榈蔻-2-酰基-顺式-丙三基-磷酸-1-甘油或者1,2-二庚酰-SN-甘油-3-磷酰胆碱；所述非离子表面活性剂为十二烷基-β-D-麦芽糖苷、辛乙烯二醇单正十二烷基酯、十烷基-β-D-麦芽糖苷、十一烷基-β-D-麦芽糖苷、辛基-β-D-吡喃葡萄糖苷或者聚辛乙二醇单癸醚。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，表面活性剂的终浓度在0.1倍临界胶束浓度到200倍临界胶束浓度之间。

8.一种非水相催化酯合成活性提高的脂肪酶制剂，其特征在于，所述脂肪酶制剂是将脂肪酶溶于水性溶液后直接添加表面活性剂进行混合，然后去除水分得到的。

9.权利要求8所述脂肪酶制剂在催化非水相酯合成反应方面的应用。

10.权利要求8所述脂肪酶制剂在食品领域、化工领域、生物领域、制备药物、环境领域、石油领域等的应用。