1.一种绞肉切片机万向磨刀器，它包括端部设有手柄（1）的连杆（2），其特征在于：所述连杆（2）的另一端设有转轴（3），所述转轴（3）上设有轴套（4），所述轴套（4）上套装有内侧带砂片的磨轮（5），所述连杆（2）上且邻近所述转轴（3）的一端设有若干销孔（6），所述连杆（2）上且在所述销孔（6）的左下侧设有定位孔（10），所述连杆（2）上的销孔（6）和定位孔（10）分别择一的与一导向片（7）上设置的若干通孔（8）通过销轴（9）连接。

2.根据权利要求1所述的绞肉切片机万向磨刀器，其特征在于：所述磨轮（5）为两片通过铆钉对称设置，两片所述磨轮（5）的砂片之间留有间隙，两片所述磨轮（5）的内侧边缘处呈圆弧形。

3.根据权利要求1所述的绞肉切片机万向磨刀器，其特征在于：所述磨轮（5）的侧壁上设有观察孔（12）。

4.根据权利要求1所述的绞肉切片机万向磨刀器，其特征在于：所述导向片（7）的下部且与所述磨轮（5）相邻的一侧设有弧形接触面（11）。

5.根据权利要求1至4任一所述的绞肉切片机万向磨刀器，其特征在于：在绞肉切片机的外侧设有支架，所述支架上滑动的设有喷淋装置。

6.使用根据权利要求5所述的绞肉切片机万向磨刀器的操作方法，其特征在于：它包括以下步骤：

步骤1）用清理器清除绞肉切片机刀片（13）之间的油污，再用温度在60-95摄氏度，浓度在10-30%的食用碱水烫净刀片（13）间的油污；

步骤2）备好足量的清水至容器内备用，且在绞肉切片机的刀片（13）下部放置废水收集容器；

步骤3）取下绞肉切片机的铁排，用胶带或束带将绞肉切片机的上盖临时固定；

步骤4）用手握住所述手柄（1），将所述导向片（7）从绞肉切片机刀片轴的外侧插入第一个刀片和第二个刀片之间的间隙中，且所述导向片（7）的弧形接触面（11）与绞肉切片机刀片轴的外侧接触，将带有间隙的两片所述磨轮（5）卡入第一个刀片上，且使所述磨轮（5）上的砂片轻压在第一个刀片上，两片所述磨轮（5）与所磨第一个刀片设置在同一直线上，通过调节所述销轴（9）的位置，使所述导向片（7）的底端低于所述绞肉切片机刀片轴的轴线10-

15厘米；

步骤5）用外力向下按压所述手柄（1）且使连杆（2）与绞肉切片机的外壁接触，此时，所述磨轮（5）上的砂片与第一个刀片接触，启动绞肉切片机其上的第一个刀片旋转，所述磨轮（5）随第一个刀片旋转，在旋转的同时步骤2）中容器内的清水喷淋至所述磨轮（5）的上部前端，对刀片进行降温处理，通过磨轮（5）磨第一个刀片30秒后，停止工作，再继续开、关启动绞肉切片机4-6次，以去除刀片刃口上的毛刺，这样循环操作磨第二个刀片、第三个刀片·····至一组刀片中的最后一个刀片；

步骤6）采用上述相同的步骤磨绞肉切片机相对一侧的一组刀片；

步骤7）上述刀片磨完后，放入铁排，使用足量的2-3毫米厚的土豆片放入绞肉切片机内反复绞切，将刀片及刀片轴上的杂质带出，在开机状态下，使用足量的温度在60-95摄氏度，浓度在10-30%的食用碱水反复冲洗直至流出清水，待刀片干燥后，均匀淋入大豆油进行养护，然后待机使用。