1.紫色红曲霉(Monascus purpureus)M-piy菌株，所述菌株保藏于武汉大学菌种保藏中心，保藏地址为：中国，武汉，武汉大学，保藏编号：CCTCC NO：M 2016627，保藏日期：2016年11月9日；该菌株基因组上存在的色素合成相关基因PigE被敲除，由潮霉素基因hph基因序列所替代。

2.权利要求1所述的紫色红曲霉M-piy菌株用于生产红曲黄色素的应用。

3.一种红曲黄色素的生产方法，其特征在于该方法包括以下的步骤：

1)将权利要求1所述的紫色红曲霉M-piy菌株接种到PDA培养基上，28℃活化培养7d；

2)用打孔器取3个边缘菌饼转接到装有100mL PD液体培养基的250mL三角瓶中，28℃、

180r/min摇床上培养3d用作种子液；

3)再将种子液按10％质量百分比转接到YES液体培养基中、28℃、180r/min摇床上分别培养11～19d。

4.根据权利要求3所述的一种红曲黄色素的生产方法，其特征在于，PDA培养基按质量百分比计包括以下组分：马铃薯20％、葡萄糖2％、琼脂粉2.0％、pH 5.0～5.5。

5.根据权利要求3所述的一种红曲黄色素的生产方法，其特征在于，PD液体培养基按质量百分比计包括以下组分：马铃薯20％、葡萄糖2％、pH 5.0～5.5。

6.根据权利要求3所述的一种红曲黄色素的生产方法，其特征在于，YES液体培养基按质量百分比计包括以下组分：酵母提取物4％、蔗糖16％、pH 5.5～6.0。