1.一种降低猪油中胆固醇含量的方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将猪油进行微波处理得到液态猪油；

S2、在所述液态猪油中加入乳化剂进行乳化；

S3、在所述步骤S2中乳化好的液态猪油中加入磷酸缓冲液和胆固醇氧化酶进行恒温震荡酶解得到混合液；

S4、将步骤S3中得到的混合液进行加热处理，使所述混合液中的酶钝化失活；

所述步骤S1中所述微波处理的功率为150 W～750W；

所述步骤S1中所述微波处理的时间为30S～300S；

所述步骤S3中所述胆固醇氧化酶的添加量为0.2 U/100g～0.6U/100g；

所述步骤S3中所述恒温震荡酶解的温度为40℃，时间为0.5 h～2.5h，转速为100rpm；

所述步骤S2中所述乳化剂为大豆卵磷脂；

所述步骤S2中所述乳化剂的添加量为1 wt%～5wt%；

所述步骤S3中所述混合液的pH值为7.0。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤S4中所述加热处理的温度为95℃，加热处理的时间为10min。