1.一种淮山片缓苏干燥工艺，其特征在于，包括如下步骤：对预处理后的淮山片依次进行高温快速脱水、低温缓苏和中温干燥。

2.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，所述高温快速脱水的温度为100～

120℃，脱水时间为2～3h。

3.根据权利要求1或2所述的工艺，其特征在于，所述低温缓苏的温度为20～40℃，相对湿度50％～70％，缓苏时间为4～8h。

4.根据权利要求1或3所述的工艺，其特征在于，所述中温干燥的温度为60～80℃，干燥时间为2～4h。

5.根据权利要求4所述的工艺，其特征在于，所述淮山片预处理包括清洗去皮、切片和护色。

6.根据权利要求5所述的工艺，其特征在于，所述切片过程中，将淮山切成厚度为2～

6mm的淮山片。

7.根据权利要求5或6所述的工艺，其特征在于，所述护色过程中，将淮山片浸于浓度为0.08～0.12％柠檬酸+0.03～0.07％的植酸溶液中20～30min。

8.根据权利要求1～7任一项所述的工艺，其特征在于，包括如下步骤：

1)将淮山清洗后去皮，切成厚度为2～6mm的淮山片；将所述淮山片浸于浓度为

0.08～0.12％柠檬酸+0.03～0.07％的植酸中20～30min，取出，沥干，得到预处理完成的淮山片。

2)将所述预处理完成的淮山片在温度100～120℃的条件下进行高温快速脱水2～

3h，得到初步干燥的淮山片；

3)将所述初步干燥的淮山片在温度20～40℃，相对湿度50％～70％的条件下缓苏处理4～8h，得到缓苏处理完成的淮山片；

5)将所述缓苏处理完成的淮山片在温度60～80℃的条件下进行中温干燥2～4h，得到干燥完成的淮山片。

9.权利要求1～8任一项所述方法制得的淮山片。