1.一种制备紫淮山全粉的方法，其特征在于，以紫淮山为原料，通过前处理、打浆、真空脱气和喷雾冷冻干燥得紫淮山全粉，所述喷雾冷冻干燥过程中采用气流喷雾方式，控制物料流量为5mL/min～30mL/min，空气压力为0.05MPa～0.3MPa，空气流量1m3/h～4m3/h，所述喷雾冷冻干燥过程中，控制喷雾室的温度为-60～-40℃，所述喷雾冷冻干燥过程中，冷冻干燥的温度为-20～-10℃，干燥时间为10～15h。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，打浆过程中控制打浆机的转速为800～

1200r/min，过滤筛网孔径为3～5mm。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述真空脱气具体条件为真空度0.08～0.15Mpa，脱气20～30min。

4.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述前处理的具体操作为选择新鲜、无机械损伤和病害的紫淮山，去皮后切块。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，包括如下操作步骤：

1)选择新鲜、无机械损伤和病害的紫淮山，去皮后切块；

2)将切块后的紫淮山经打浆机打浆，控制打浆机的转速为1100～1200r/min，过滤筛网孔径为4～5mm，得紫淮山浆液；

3)将所述紫淮山浆液在真空度0.1Mpa的条件下真空脱气处理20～30min，得脱除空气的紫淮山浆液；

4)将所述脱除空气的紫淮山浆液进行冷冻喷雾，控制冷冻喷雾室的温度为-55～-60℃，采用气流喷雾方式，控制物料流量为25mL/min～30mL/min，空气压力为0.25MPa～

0.3MPa，空气流量3m3/h～4m3/h；所述紫淮山浆液在冷冻喷雾室内冻结成雪花状，至喷雾完成；

5)对所述冻结成雪花状的紫淮山冷冻颗粒进行真空冷冻干燥处理，冷冻干燥的温度为-10～-20℃，干燥时间为10～15h，得到紫淮山全粉。

6.利用权利要求1～5任一项所述方法制得的紫淮山全粉。