1.一种淮山叶脱水蔬菜的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：将淮山叶依次进行清洗消毒、沥干、切分和干燥；

所述干燥采用分段干燥的方式进行，控制第一个阶段的干燥温度为85～100℃，干燥至含水量为16～20％，第二个阶段的干燥温度为50～60℃，干燥至含水量为5～8％。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述清洗消毒的具体操作为：先使用经紫外线或臭氧消毒的自来水对淮山叶进行洗涤，再将洗涤后的淮山叶在臭氧池中浸泡20～

30min进行表面消毒。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述臭氧池中臭氧的浓度为60～90mg/L。

4.根据权利要求1～3任一项所述的方法，其特征在于，所述淮山叶为生长期1～2周的长度5～15cm的淮山叶茎。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述沥干采用震动带式输送机，震动沥干

2～3min。

6.根据权利要求1或5所述的方法，其特征在于，将淮山叶切成1～3cm的茎段。

7.根据权利要求1～6任一项所述的方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)选择生长期为1～2周的长度5～15cm的淮山叶茎；

2)用经紫外线或臭氧消毒的自来水对淮山叶进行洗涤，再将洗涤后的淮山叶在臭氧浓度为60～90mg/L的臭氧池中浸泡20～30min进行表面消毒，得到消毒后的淮山叶；

3)将所述消毒后的淮山叶送进震动带式输送机，得到沥干表面水分的淮山叶；

4)将所述沥干水分的淮山叶切成1～3cm的茎段；

5)将所述切割后的茎段进行两段式干燥，控制第一阶段的温度为85～100℃，干燥至含水量为16～20％；第二阶段的温度为50～60℃，干燥至含水量为5～8％，得到淮山叶脱水蔬菜。

8.权利要求1～7任一项所述方法制备的淮山叶脱水蔬菜。