1.栀子红色素在抑菌中的应用，其特征在于：栀子红色素在抑制枯草芽孢杆菌、变形杆菌生长中的应用。

2.一种栀子色素作为活性成分在延长食品保质期中的应用，其特征在于：所述栀子色素为下述①～④中的一种：①栀子红色素，

②栀子红色素和栀子黄色素，③栀子红色素和栀子蓝色素，④栀子红色素、栀子黄色素和栀子蓝色素。

3.一种栀子色素作为抑菌活性成分在制备抑菌剂中的应用，其特征在于：所述栀子色素为下述①～④中的一种：①栀子红色素，

②栀子红色素和栀子黄色素，③栀子红色素和栀子蓝色素，④栀子红色素、栀子黄色素和栀子蓝色素。

4.一种栀子色素作为防腐活性成分在制备防腐剂中的应用，其特征在于：所述栀子色素为下述①～④中的一种：①栀子红色素，

②栀子红色素和栀子黄色素，③栀子红色素和栀子蓝色素，④栀子红色素、栀子黄色素和栀子蓝色素。