1.一种梨酒的制作方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：

⑴将梨洗净、榨汁，在梨汁中加入8%的白砂糖，搅拌溶解，加入0.02-0.03%的生香活性干酵母，置于摇床上，在30-32℃、150-180rpm的条件下通风发酵10-15小时，然后降温到

18-22℃，加入0.05-0.1%葡萄酒活性干酵母，在18-22℃条件下厌氧发酵6-8天，最后转入

12-15℃条件下继续厌氧发酵1个月即得梨汁发酵原酒；

⑵将梨汁发酵原酒进行蒸馏，当馏出液体积达到梨汁发酵原酒体积的25-30%时，停止蒸馏，将蒸馏残液浓缩到原体积的四分之一，再将浓缩后的蒸馏残液冷却至40℃后与馏出液进行混合，混合液经勾兑、过滤、灌装、灭菌即得成品。