1.一种具有报警和指纹识别功能的信息化万用电炉，其特征在于，包括：万用电炉(1)、旋钮开关(2)，指纹识别器(3)、锁紧机构、销轴(7)、存储器(9)、计数器(8)、温度传感器和蜂鸣器(10)；

所述旋钮开关(2)转轴的外圆周面上加工有一个径向的定位锁紧槽且沿转轴的横截面开有随转轴转角变化的曲折槽，曲折槽的开槽方向沿转轴的圆周方向，曲折槽的槽底面在转轴的转动方向上与转轴的外圆周面相接，曲折槽的深度沿转轴的径向变化；所述曲折槽的宽度与销轴(7)的直径一致；

所述旋钮开关(2)与万用电炉(1)的壳体转动配合，销轴(7)穿过万用电炉(1)壳体上的过孔与旋钮开关(2)转轴上的曲折槽配合，销轴(7)进入曲折槽一端的端面与曲折槽的底面抵触配合，销轴(7)另一端的端面与计数器(8)的计数开关抵触配合；所述存储器(9)固定安装在万用电炉(1)壳体的外表面，计数器(8)与存储器(9)相连，计数器(8)的信息实时存储在存储器(9)中，存储器(9)将存储的信息实时发送给外部的上位机；

所述锁紧机构包括安装在万用电炉(1)壳体上安装槽内的微型步进电机(4)、丝杠(5)和锁紧块(6)，所述微型步进电机(4)的输出轴与丝杠(5)固定连接，锁紧块(6)与丝杠(5)为螺纹配合，锁紧块(6)与万用电炉(1)壳体上的安装槽滑动配合；所述微型步进电机(4)通过控制单元与万用电炉(1)内部的电路相连；指纹识别器固定安装在万用电炉(1)的外壁上；指纹识别器(3)识别出用者的身份信息后将指令信息传送给控制单元，控制单元控制微型步进电机(4)的启动；

所述温度传感器安装在万用电炉(1)内部，温度传感器实时反馈万用电炉(1)内部温度值，若万用电炉(1)内部温度超过设定值，蜂鸣器(10)发出报警信号。