1.一种粉末化红酒，其特征在于所述粉末化红酒的制备方法为：以市售红酒为原料，复合环糊精为辅料，首先将辅料与原料以100～150:1g/L的比例进行混合，密封状态下调整温度45～60℃，100～150转/分钟的搅拌速度下搅拌4～6h，制得红酒-复合环糊精复合物；然后将该复合物经喷雾干燥得到粉末状红酒。

2.根据权利要求1所述的粉末化红酒，其特征在于所述市售红酒为红葡萄酒、粉红葡萄酒、白葡萄酒中的一种或多种。

3.根据权利要求1所述的粉末化红酒，其特征在于所述复合环糊精包括α-、β-、γ-环糊精和低聚糖，其中低聚糖含量为50％，复合环糊精含量为50％。

4.根据权利要求1所述的粉末化红酒，其特征在于所述复合环糊精辅料中α-、β-、γ-环糊精的质量比为0～1:1:0.5～10。

5.根据权利要求1所述的粉末化红酒，其特征在于所述复合环糊精辅料中α-、β-、γ-环糊精的复配比例根据粉末化红酒的用途进行调节。

6.根据权利要求1所述的粉末化红酒，其特征在于所述复合环糊精辅料中低聚糖为葡萄糖、麦芽糖及麦芽三糖、四糖、五糖的混合物。

7.根据权利要求1所述的粉末化红酒，其特征在于所述喷雾干燥的条件为：进料温度

50～60℃，均质压力30～50MPa，进风温度140～180℃，出风温度70～90℃，喷雾压力

100～180kPa。

8.根据权利要求1所述的粉末化红酒，其特征在于所述喷雾干燥得到的粉末化红酒含水量为2～5％。

9.一种权利要求1～8任一项所述的粉末化红酒的应用，其特征在于所述粉末化红酒与水按照1:5～1:15的比例混合，根据不同目标配方需求，用于饮料、保健品以及化妆品中。