1.一种红枣糯米黄酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)红枣鲜果用8～15％的碳酸氢钠溶液浸泡10～20min，用水清洗后分离红枣果肉和果核；

(2)将糯米加水浸泡，取出后与红枣果肉混合，超高压处理后蒸煮，淋水冷却，杀菌，得到红枣糯米；

(3)向红枣糯米中加入酿酒酒曲进行前酵；

(4)前酵结束后加入粉碎果核所得的果核粉，果核粉用纤维素酶处理3‑5天，纤维素酶的添加量为果核粉质量的5～8％，处理温度为40～45℃，加水冲缸，进入主发酵；

(5)发酵结束后过滤发酵液并杀菌，微氧技术处理后陈酿，得到红枣糯米黄酒；

酿酒酒曲为红曲和小曲的复合酒曲。

2.根据权利要求1所述的红枣糯米黄酒的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所用糯米和红枣果肉的质量比为1:0.3～0.7。

3.根据权利要求1所述的红枣糯米黄酒的制备方法，其特征在于，步骤(3)中前酵温度为20～23℃，时间为4～7d。

4.根据权利要求1或3所述的红枣糯米黄酒的制备方法，其特征在于，小曲添加量为红枣糯米质量的0.4～0.7％，红曲添加量为红枣糯米质量的4～7％。

5.根据权利要求1所述的红枣糯米黄酒的制备方法，其特征在于，步骤(4)中果核粉的分散浓度为25‑50％。

6.根据权利要求1所述的红枣糯米黄酒的制备方法，其特征在于，主发酵温度为25～28℃，发酵时间为5～7天。

7.根据权利要求1所述的红枣糯米黄酒的制备方法，其特征在于，步骤(4)中加水量为前酵后红枣糯米体积的1～1.3倍。

8.根据权利要求1所述的红枣糯米黄酒的制备方法，其特征在于，陈酿温度为15～17℃。