1.一种野落茄果酒的酿造方法，其特征在于：采用以下步骤：A、原料预处理：挑选新鲜、无病害的野落茄经清洗，作为备用原料；

B、打浆：向野落茄中加入3-4倍的水进行磨浆处理，用100-120目的筛网过滤，所得滤渣再加1-2倍水进行二次磨浆，将两次所得浆液混合，制得野落茄浆液；

C、复合酶处理：向野落茄浆液中加入其重量0.3-0.5%的果胶酶、0.5-0.6%的纤维素酶，控制温度为45-55℃、时间为4-6小时；

D、过滤：将复合酶处理后的浆液榨汁，经过硅藻土过滤，制得野落茄果汁；

E、发酵：取酵母菌按重量比1-2%的比例加入野落茄果汁中，经30-32℃的温水活化后加入到野落茄果汁中，发酵温度为20-24℃，时间为6-8天；

F、陈酿：采用微波辅助冷处理加速野落茄果酒陈酿，微波频率300-500MHz，冷处理时间8-10天，温度4-6℃；

G、包装、杀菌后制得野落茄果酒。