1.一种风味型香醋，按照酿造食醋工艺进行制备，其特征在于，在后熟陈酿工艺过程中加入酿造食醋质量5-10%的调味料提取物，均匀混合，密封贮存，后熟陈酿4-6个月，然后过滤、包装即得风味型香醋；

所述调味料提取物的制备方法为：将调味料清洗、沥干，加入其质量0.1-1倍的生醋润湿3-8h,于-18—-22℃冷冻1-2h后立即进行粉碎，冷冻料层厚度3-5cm，粉碎粒度

0.5-3mm,接着加入调味料质量1-3倍的生醋，在功率150-300W、频率2000Hz条件下进行微波提取，其中，每次微波辐照总时间60-80s,进行间隔式辐照：辐照10s，间隔10s，控制温度

20-35℃，如此辐照10次，同时在功率200-300W,频率30-40KHz条件下进行超声波辅助提取；保温1-3h,然后，在功率200-400W、频率2000Hz条件下进行微波提取，其中，每次微波辐照总时间90-105s,进行间隔式辐照：辐照15s，间隔10s，控制温度40-60℃，如此辐照10次，同时在功率300-500W,频率40-50KHz条件下进行超声波辅助提取，最后自然降温至室温，于电场强度25-35kV/cm，脉冲时间400-600μs,脉冲频率300-500Hz条件下进行高压脉冲电场（PEF）提取15-20min；

充分搅拌提取液，密封，自然发酵3-5d即得调味料提取物。

2.如权利要求1所述的风味型香醋，其特征在于，所述酿造食醋工艺为固态发酵、液态发酵或半固态发酵工艺中的任一一种。

3.如权利要求1所述的风味型香醋，其特征在于，所述调味料提取物在煎醋、配兑或贮存任一工艺过程加入，加入量为该工艺过程醋质量的5-10%。

4.如权利要求1所述的风味型香醋，其特征在于，所述调味料为生姜、大蒜和其它干品调味料以任意比例混合的调味料。

5.如权利要求4所述的风味型香醋，其特征在于，所述生姜和大蒜无需润湿，切片后直接进行冷冻处理，切片厚度0.5-3mm。

6.如权利要求4所述的风味型香醋，其特征在于，所述干品调味料为完整干品调味料，所述干品调味料水分含量＜10%。

7.如权利要求6所述的风味型香醋，其特征在于，所述完整干品调味料为：花椒、八角茴香、丁香、香叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、香草、豆蔻、百里香、甘草中至少一种或几种以任意比例混合的调味料。

8.如权利要求7所述的风味型香醋，其特征在于，所述甘草为厚度为2-4mm的甘草片。

9.如权利要求4所述的风味型香醋，其特征在于，所述调味料为生姜、大蒜、花椒、八角茴香、甘草片以任意比例混合的调味料。

10.如权利要求9所述的风味型香醋，其特征在于，所述生姜、大蒜、花椒、八角茴香、甘草片混合的质量比为4:1.5:3:4:3。