利索能及
我要发布
收藏
专利号: 2014100664248
申请人: 湖南农业大学
专利类型:发明专利
专利状态:已下证
更新日期:2025-10-14
缴费截止日期: 暂无
联系人

摘要:

权利要求书:

1.一种陈茶金花黑茶的加工工艺,其特征在于,以各类陈年茶为原料,通过加湿和灭菌处理,向得到的茶坯中接入茯砖茶的金花菌粉,进行发酵培养,发酵结束后进行干燥处理,即得陈茶金花黑茶成品,包括以下步骤:

1)以各类陈年茶为原料,向其中加入陈年茶质量18-25%的水,搅拌均匀,于121℃汽蒸灭菌10min,冷却后得到茶坯;

2)将茯砖茶粉碎制成茯砖茶菌粉,按茶坯1%的重量接种至茶坯中,于23-28℃静置发酵培养8-10d;

3)发酵结束后,于50-100℃干燥1-2h。

2.根据权利要求1所述的加工工艺,其特征在于,步骤1)中所述各类陈年茶包括但不限于陈年炒青绿茶、陈年龙井茶、陈年黄茶。

3.根据权利要求2所述的加工工艺,其特征在于,步骤1)中,当以陈年炒青绿茶、陈年黄茶为原料时,向其中加入陈年茶质量20%的水;当以陈年龙井茶为原料时,向其中加入陈年茶质量18%的水。

4.根据权利要求2所述的加工工艺,其特征在于,步骤3)中,当以陈年炒青绿茶、陈年龙井茶、陈年黄茶为原料时,发酵结束后,于70℃干燥2h。

5.根据权利要求1-4任一项所述加工工艺制备的陈茶金花黑茶。