1.一种地捻营养保健果冻，其特征在于，采用以下步骤制作：

（1）原料处理：选择成熟、无腐烂、无病害的地捻，用纯净水清洗后，将地捻果用榨汁机捣碎，用80目滤布过滤后取汁，得溶液a；

（2）浸提：将步骤（1）所得溶液a投入5倍于溶液重量的纯净水中，加热至60-70℃，时间为2-6小时，滤液静置备用；

（3）凝胶制备：将魔芋葡甘聚粉0.2重量份、琼脂0.3重量份、海藻酸钠0.2重量份混合均匀后，加入20倍于溶胶重量的纯净水，搅拌30分钟使之充分溶胀，将溶胀好的凝胶边搅拌边加热至100℃，时间为10分钟，按溶胶白糖5:1的比例加入蔗糖，时间为25-35min，用100目滤布过滤；

（4）调配浓缩：将溶胶和滤液混合均匀后，边搅拌边加热至75-80℃加入柠檬酸钾0.02-

0.05重量份进行调配，然后边搅拌边加热45min后，灌装进果冻杯中，密封；

（5）杀菌冷却：采用巴氏杀菌法灭菌，温度85-90℃，时间10-12min；杀菌后用冷水喷淋法冷却至35℃以下，用吹风机蒸发果冻盒外表的水分，温度为50-60℃，即制得地捻果冻。