1.棒棒糖，其特征在于：由食用糖、酸茶汁与姜汁充分搅拌凝固制成。

2.根据权利要求1所述的棒棒糖，其特征在于：上述棒棒糖按重量百分比的组合含量为：食用糖90%～95%，酸茶汁2%～5%，姜汁3%～5%。

3.根据权利要求1所述的棒棒糖，其特征在于：酸茶选用红芽种酸茶树短穗扦插繁育技术培育的，酸茶叶主要由多酚类45%～47%，氨基酸0.7%～0.85%，咖啡喊0.125%～

0.145%，黄酮类7%～8.5%，茶多糖1.5%～2.5%，儿茶素0.010%—0.012%，茶褐素0.9%～

1.1%，茶红素8.5%～10.5%，茶黄素0.8%～0.9%，水浸出物30%～33%组成。

4.如权利要求1-3所述的棒棒糖的制备方法，其特征在于：通过如下步骤实现：一、选择一定量、优质的酸茶叶，在40ºC～60ºC温水下浸泡5～10分钟，过滤后备用；

二、选择一定量、优质的生姜，在水中煮沸5～10分钟，过滤后备用；

三、用一定量的食用糖隔水加热至熔化，加入经步骤一、二过滤后的酸茶汁与姜汁后充分搅拌，其中，食用糖水所占重量比例为90%～95%，酸茶汁所占重量比例为2%～5%，姜汁所占重量比例为3%～5%；

四、将经步骤三的混合物挤入棒棒糖模型底部，使其凝固，放上塑料袋细棒，送入冰箱冷藏5～10分钟；

五、将经步骤四凝固冷藏后的棒棒糖及模型取出，轻轻倒扣，棒棒糖即可脱模。