本发明公开消除温度干扰的法珀干涉光纤压力传感器及其制作方法,包括入射光纤、光纤准直套管和反射石英光纤;入射光纤与反射石英光纤位于光纤准直套管内;入射光纤与反射石英光纤之间不接触,并构成第一珐珀干涉腔;入射光纤包括入射石英光纤与N,O‑羧甲基壳聚糖光纤;N,O‑羧甲基壳聚糖光纤包括第四端面与第五端面,第四端面与第五端面构成第二珐珀干涉腔。本发明通过形成两个完全独立的法珀干涉腔,第一珐珀干涉腔用于检测压力变化,第二珐珀干涉腔用于检测温度变化,两个完全独立的法珀干涉腔分别被用于测量温度和压力,从而实现光纤压力传感器测量时消除环境温度的影响,制作过程简单、环保、便捷,传感器安全可靠、稳定性好。