本发明涉及一种油炸设备技术领域,具体涉及一种薯条油炸设备;包括油炸壳体和壳盖,所述壳盖设有入料操作口,所述油炸壳体设有出料操作口,油炸传送件转动安装在所述油炸壳体内,所述油炸传送件包括入料传送部、油炸传送部和连接部,油炸运输箱包括运输箱体、运输箱盖和锁扣件,所述运输箱体滑动安装在所述油炸传送件上,运输箱体的顶部设有滑槽,所述运输箱盖滑动插装在所述滑槽内,所述锁扣件用于扣住运输箱盖;出料件包括出料板和挡块,出料板的底部设有过滤孔,所述挡块固定安装在所述出料板上,挡块用于推动所述锁扣件。本发明的目的是解决薯条在油炸过程中,薯条油腻不够酥脆,油溅起烫伤操作人员的问题。