1.一种榨菜去筋刀头，其特征在于：大固定导轨板(1)固定在榨菜去筋整机上，传动齿轮(2)的中心安装有固定轴(3)，固定轴(3)的另一端固定安装在大固定导轨板(1)上，传动齿轮(2)的另外一侧偏心位置连接偏心传动轴(4)，偏心传动轴(4)的另一端连接摆动耳(5)，摆动耳(5)固定连接伸缩柱(6)；

其中，所述的摆动耳(5)与偏心传动轴(4)的连接位置偏离伸缩柱(6)中心，伸缩柱(6)安装在大固定导轨板(1)的中心；伸缩柱的下部固定连接摆动轮(8)，摆动轮(8)的四周铰接滑刀连接杆(9)，滑刀连接杆(9)的另一端与平滑刀铰接；

其中，所述榨菜去筋刀头还包括平滑刀(10)，所述平滑刀(10)上部固定连接滑动导杆(7)，滑动导杆(7)能在大固定导轨板(1)上的导轨中滑动。