1.传统酱油酿造中的微生物发酵控制中转，包括：中转罐（1），其特征在于，中转罐（1）下端安装有升降结构，升降结构上安装有助力结构；

升降结构包含有：固定环（2）、支柱（3）、限位环（4）、螺筒（5）、支撑板（6）、竖杆（7）、底板（8）、双轴电机（9）、第一锥齿轮组（10）、转轴（11）、第二锥齿轮组（12）以及螺杆（13）；

固定环（2）安装在中转罐（1）外壁下方，限位环（4）位于中转罐（1）外壁中心，螺筒（5）安装在限位环（4）下端左右两侧，支撑板（6）位于中转罐（1）下方，支柱（3）贯穿固定环（2）并且上下两端分别固定在限位环（4）与支撑板（6）上，竖杆（7）安装在支撑板（6）下端两侧，底板（8）安装在竖杆（7）下端，双轴电机（9）安装在底板（8）上端中心，第一锥齿轮组（10）安装在双轴电机（9）两侧，转轴（11）安装在第一锥齿轮组（10）外侧，第二锥齿轮组（12）安装在转轴（11）外侧，螺杆（13）位于螺筒（5）内并且下端安装在第二锥齿轮组（12）上。

2.根据权利要求1所述的传统酱油酿造中的微生物发酵控制中转，其特征在于，螺杆（13）与螺筒（5）螺纹相连。

3.根据权利要求1所述的传统酱油酿造中的微生物发酵控制中转，其特征在于，螺杆（13）通过轴承安装在支撑板（6）上。

4.根据权利要求1所述的传统酱油酿造中的微生物发酵控制中转，其特征在于，助力结构包含有：三角架（14）、握把（15）、滚轮（16）以及万向轮（17）；

三角架（14）安装在限位环（4）与支柱（3）左侧，握把（15）安装在三角架（14）左侧，滚轮（16）安装在底板（8）下端左侧，万向轮（17）安装在底板（8）下端右侧。

5.根据权利要求4所述的传统酱油酿造中的微生物发酵控制中转，其特征在于，万向轮（17）与滚轮（16）数量均为两个，对称安装在底板（8）下端。

6.根据权利要求4所述的传统酱油酿造中的微生物发酵控制中转，其特征在于，三角架（14）为一体成型构建。