1.一种即冲即食的荤素复合食品，其特征在于：以鸡胸肉和豆渣为蛋白原料，加饮用水制成浆料，再与β‑环糊精混合制成混合液，加入辅料乳酸钙、结冷胶、食盐，喷雾干燥制备鸡豆粉，再与β‑环糊精包埋的盐类凝聚剂和葡萄糖酸‑δ‑内酯组成的复合凝聚剂混合制得的冲调粉，所述浆料中鸡胸肉、豆渣和饮用水的质量比为1:1:6 9，所述混合液是将浆料保温~至50 60℃，加入β‑环糊精混合，保持该温度搅拌2 3h制得，β‑环糊精和浆料的质量比为1:~ ~

100 200，所述β‑环糊精包埋的盐类凝聚剂是将盐类凝聚剂与β‑环糊精混合，加水制成乳浊~液，经减压浓缩后，进行喷雾干燥制得的包埋凝聚剂，所述盐类凝聚剂、β‑环糊精质量比为

1:2 4，乳浊液中的固体含量为15 25%，以鸡豆粉重量计，冲调粉中包埋凝聚剂为0.1 0.5%、~ ~ ~葡萄糖酸‑δ‑内酯为0.2 1%。

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2.如权利要求1所述的一种即冲即食的荤素复合食品，其特征在于：按照混合液重量计，乳酸钙为0.15 0.25%，结冷胶为0.3 0.6%，食盐为0.6 0.9%。

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3.如权利要求1或2所述的一种即冲即食的荤素复合食品，其特征在于：所述制备鸡豆粉采用的喷雾干燥的进风温度为180 200℃，出风温度为80 90℃，风机转动频率50 60Hz，~ ~ ~蠕动泵转速45  55mL/min。

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4.如权利要求3所述的一种即冲即食的荤素复合食品，其特征在于：所述减压浓缩的温度为50 60℃，真空度小于0.095MPa，浓缩至相对密度为1.15。

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5.如权利要求4所述的一种即冲即食的荤素复合食品，其特征在于：所述喷雾干燥的进口温度为150 170℃，出口温度为75 80℃，压力为0.15MPa。

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