1.一种抗氧化胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将新鲜罗非鱼鱼皮去鳞、洗净、切碎，加入异丙醇溶液浸泡脱脂，水洗充分沥干，然后加入氯化钠溶液在连续搅拌下浸泡去除杂蛋白，水洗充分沥干，得到预处理的鱼皮；

（2）将上述预处理的鱼皮浸入醋酸钠水溶液中，通入直流电处理40 60 min后切断电~源，然后加热至55 65℃保温静置2 3 h，离心，收集上清液，将上清液脱盐后，得到鱼皮胶原~ ~蛋白液；所述直流电的电流强度10 15 mA；

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（3）往上述鱼皮胶原蛋白液中加入羧肽酶A和聚乙烯吡咯烷酮，通入高频高压电流处理

10 20 min后切断电源，然后加热至45 50℃保温静置45 60 min，灭酶后离心取上清液，将~ ~ ~上清液过滤，将滤液浓缩、冷冻干燥，得到胶原蛋白肽；所述羧肽酶A加入量为鱼皮胶原蛋白液质量的0.1 0.3%；所述聚乙烯吡咯烷酮加入量为鱼皮胶原蛋白液质量的1 2%；所述高频~ ~高压电流的频率为5000 6000 Hz，电压为2000 3000V。

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2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）中，所述异丙醇溶液的体积分数为10 15%，浸泡脱脂时间为18 24 h；所述氯化钠溶液的质量分数为4 6%，浸泡去除杂蛋~ ~ ~白时间为12 24 h。

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3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）中，所述脱脂和去除杂蛋白处理均在4℃下进行。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（2）中，所述醋酸钠水溶液的浓度为0.5 2 mol/L，所述鱼皮与醋酸钠水溶液混合的料液比为1g:20 40 mL。

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5.根据权利要求1‑4任一项所述的制备方法制备得到的抗氧化胶原蛋白肽。

6.一种根据权利要求5所述的抗氧化胶原蛋白肽在制备具有抗氧化功能的药品、食品中的应用。