1.一种双发射荧光探针，其特征在于，所述双发射荧光探针以谷胱甘肽和甲酰胺为原料通过一步水热法制备得到。

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2.根据权利要求1所述的一种双发射荧光探针的制备方法，其特征在于，将0.02g·L

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的de‑CDs与2.0μM的Hg 配位结合得到de‑CDs–Hg 荧光探针，具体步骤如下：步骤1、de‑CDs的合成

在50mL烧杯中，将0.4g谷胱甘肽分散于15mL甲酰胺中，室温下超声处理30min获得透明溶液；然后将混合溶液转移到25mL聚四氟乙烯高压反应釜中，在180℃条件下加热反应5小时得到黑绿色的产物溶液；使用3500Da的透析袋将产物溶液纯化7天，以去除残留的反应原料；然后，通过离心8000rpm，10min进一步去除少量不溶性沉淀物，从而制备得到de‑CDs水溶液；最后，将de‑CDs溶液冷冻干燥得到de‑CDs粉末；

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步骤2、制备de‑CDs–Hg 荧光探针

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首先将得到的de‑CDs粉末分散到去离子水中，制得0.1g·L 的de‑CDs水溶液，在5mL试‑1管中，依次加入50μL的磷酸氢钠‑柠檬酸缓冲液200mM，pH 5.4、200μL的0.1g·L 的de‑CDs

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水溶液，200μL的10μM的Hg ，制得de‑CDs–Hg 荧光探针。

3.根据权利要求2所述的制备方法得到的双发射荧光探针在检测食品中有机磷农药残留的应用。

4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，将不同浓度的有机磷农药加入到双发射荧光探针中，将所有样品定容至1mL，充分摇匀混合，并在室温下静置30min；使用荧光光谱仪在激发波长为416nm、激发狭缝和发射狭缝为5nm条件下，依次测定各样品在430～800nm范围内的荧光光谱；以678与485nm处的荧光强度值F678/F485作为有机磷农药浓度的函数，实现对有机磷农药的定量分析。

5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，所述有机磷农药包括氧化乐果、二嗪磷或马拉硫磷。