1.小孢根霉（Rhizopus microsporus）HR3‑26在牛肝菌多酚提取中的应用，其特征在于，所述小孢根霉HR3‑26保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏日期为2023年4月24日，保藏编号为GDMCC No: 63394。

2.如权利要求1所述的应用，其特征在于：所述应用的方法包括以下步骤：（1）在牛肝菌粉中加入小孢根霉HR3‑26孢子液，进行发酵，得到牛肝菌发酵物；

（2）向牛肝菌发酵物中加入去离子水，搅匀后于35～40℃保温2～3 h，再加入无水乙醇，超声，过滤得到多酚提取液；

（3）取多酚提取液减压蒸馏至无液体流出，然后用无水乙醇溶解，干燥后得到多酚提取物。

3.如权利要求2所述的应用，其特征在于：步骤（1）中，所述小孢根霉HR3‑26孢子液的浓

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度为1×10～2×10个/mL。

4.如权利要求2或3所述的应用，其特征在于：以牛肝菌粉质量计，步骤（1）中，所述小孢根霉HR3‑26孢子液的体积加入量为4～5 mL/g。

5.如权利要求2所述的应用，其特征在于：步骤（1）中，所述发酵的条件为28～32℃下发酵60 72 h。

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6.如权利要求2所述的应用，其特征在于：所述小孢根霉HR3‑26孢子液的制备方法为：取小孢根霉HR3‑26孢子接种于马铃薯葡萄糖琼脂平板培养基上，于25～30℃恒温培养56～

72 h后得到培养物，然后加入无菌蔗糖水溶液于所述培养物中，搅动使孢子悬浮，得到孢子液。

7.如权利要求2所述的应用，其特征在于：步骤（2）中，所述超声的温度为80～90℃。

8.如权利要求2或7所述的应用，其特征在于：步骤（2）中，所述超声的时间为40～50 min。

9.如权利要求2所述的应用，其特征在于：步骤（3）中，所述干燥的方式为真空干燥。