1.甘薯sporamin蛋白的特征肽段在鉴别甘薯产品真实性方面的应用，其特征在于，所述特征肽段的序列为：RPLGHDVQM。

2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述应用方法为检测样品中是否含有所述的特征肽段；若含有所述特征肽段，则判定所述样品中含有甘薯；若不含有所述特征肽段，则判定所述样品中不含有甘薯。

3.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述的应用为用于鉴别甘薯产品中是否达到其所标注甘薯含量。

4.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，采用液相色谱串联质谱进行所述检测，所述特征肽段在质谱中所产生的检测信号的母离子具有m/z525.76110的质荷比；子离子包含质荷比为m/z798.36887和m/z1051.52275的子离子，其允许偏差在5ppm以内。

5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，采用UHPLC‑QExactiveplus或三重四级杆质谱进行液相色谱串联质谱检测。

6.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，采用同位素内标法对甘薯sporamin蛋白进行定量检测，其中所使用的内标肽段为：RPLGHDVQM*；所述内标肽段在质谱中所产生的检测信号的母离子为m/z530.76523；子离子包含质荷比为m/z808.83658和m/z1060.94784的子离子，其允许偏差在5ppm以内。

7.根据权利要求6所述的应用，其特征在于，根据特征肽段/稳定同位素内标肽段峰面积比带入公式求得特征肽段浓度，再根据式1得到特征肽段RPLGHDVQM的含量；

X＝(Ф*c*V)/m式1；

其中，X为是甘薯样品中特征肽段RPLGHDVQM的含量，Ф是酶解蛋白体积占总样品体积比例，c是特征肽段在胰蛋白酶消化物中的浓度，V是胰蛋白酶消化物的体积，m是甘薯样品的质量。

8.根据权利要求6所述的应用，其特征在于，所述样品的前处理包括：对待测样品中的蛋白进行提取，采用胰蛋白酶对所述蛋白进行酶解。