1.一种低温耐盐β‑葡萄糖苷酶，其特征在于，该酶命名为BglPcC2，该酶的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。

2.一种编码低温耐盐β‑葡萄糖苷酶的未优化原始的编码基因，其特征在于，其核苷酸序列如SEQ ID NO.2所示。

3.一种编码低温耐盐β‑葡萄糖苷酶的优化序列的编码基因，其特征在于，其核苷酸序列如SEQ ID NO.3所示。

4.一种包含权利要求2或3所述编码基因的重组表达载体，其特征在于，所述重组表达载体选自pET‑28a(+)。

5.一种包含权利要求2或3所述编码基因的重组表达菌，其特征在于，所述重组表达菌选自BL21(DE3)。

6.一种如权利要求1所述的低温耐盐β‑葡萄糖苷酶在将人参皂苷Rb1转化为人参皂苷Rd中的应用。

7.一种如权利要求1所述的低温耐盐β‑葡萄糖苷酶在制备食品、药物、保健产品中的应用。