1.一种提高白酒曲曲芯温度的制曲工艺，其特征在于，包括：

(1)通过磨碎机得到粒度不均的制曲原料，在制曲原料中加入曲母，搅拌均匀后得到酒曲粉料；

(2)在酒曲粉料中定量喷入30℃的热水，喷入过程中不停搅拌，得到均匀配料；

(3)在均匀配料中加入食醋和醋酸钠，再次混合均匀后得到酒曲混合配料；

(4)将酒曲混合配料经过制坯机制成曲坯，曲坯晾晒一个小时后，将曲坯堆入曲室，控制曲室环境温度为22℃‑28℃、曲室环境湿度为70％‑90％，将摆放好的曲堆再次用EPE珍珠棉泡沫箱罩好，罩箱下边预留2cm缝隙使箱内环境和曲室稍有交换；

(5)将曲坯在曲室培养19‑21天，曲室培养过程中进行2‑3次翻曲，当曲芯温度接近室温时，得到成品高温大曲。

2.如权利要求1所述的一种提高白酒曲曲芯温度的制曲工艺，其特征在于，所述步骤(1)中的曲母占制曲原料质量的5％。

3.如权利要求1所述的一种提高白酒曲曲芯温度的制曲工艺，其特征在于，所述步骤(2)中的热水占制曲原料质量的40％。

4.如权利要求1所述的一种提高白酒曲曲芯温度的制曲工艺，其特征在于，所述步骤(3)中的醋酸钠占制曲原料质量的0.3％‑1％。

5.如权利要求1所述的一种提高白酒曲曲芯温度的制曲工艺，其特征在于，所述步骤(3)中的酒曲混合配料的PH值为5.8‑6.5，呈弱酸性。

6.如权利要求1所述的一种提高白酒曲曲芯温度的制曲工艺，其特征在于，所述曲室培养过程中曲芯温度最高可达65℃，且酒曲曲芯温度在高于60℃的高温区可停留3‑4天，曲芯温度在大于55℃‑59℃温度区可停留4‑5天。

7.如权利要求1所述的一种提高白酒曲曲芯温度的制曲工艺，其特征在于，所述曲坯对应罩箱缝隙处的位置插有温度计，温度计插入曲坯深度为5cm，温度计穿透泡沫箱罩使水银柱露于外部以利于观察。

8.如权利要求1所述的一种提高白酒曲曲芯温度的制曲工艺，其特征在于，所述制成的高温大曲呈菊花状的金黄色。

9.如权利要求1所述的一种提高白酒曲曲芯温度的制曲工艺，其特征在于，所述的制曲原料选用小麦、豆类中的至少一种。