1.一种运动营养蛋白棒，其特征在于，以粉料、粘结剂A和粘结剂B为原料制备而成，粉料按重量份计包括大豆分离蛋白粉29 36份，乳清蛋白粉5 7份，鱼胶原蛋白肽10 20份，魔~ ~ ~芋粉2.5 3份，变性淀粉4 12份；

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粘结剂A按重量份计包括鸡蛋清28 30份，白砂糖4 8份；

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粘结剂B按重量份计包括鸡蛋黄4份，黄油4份，白砂糖4 8份，塔格糖1 3份；

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变性淀粉为乙酰化双淀粉己二酸酯。

2.一种权利要求1所述的运动营养蛋白棒的制备方法，其特征在于，包括：S1，物料称重：按重量份用量称取大豆分离蛋白粉29 36份，乳清蛋白粉5 7份，鱼胶原~ ~蛋白肽10 20份，魔芋粉2.5 3份，变性淀粉4 12份，鸡蛋清28 30份，鸡蛋黄4份，黄油4份，白~ ~ ~ ~砂糖4 8份，塔格糖1 3份；

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S2，粘结剂的制备：在鸡蛋清中加入白砂糖打发起泡呈奶油状，得到粘结剂A；将黄油、鸡蛋黄和塔格糖混合打发至黄油泛白呈羽毛状，得到粘结剂B；

S3，将大豆分离蛋白粉、乳清蛋白粉、鱼胶原蛋白肽、魔芋粉、变性淀粉在搅拌缸中搅拌混匀，得混合物C；

S4，将粘结剂A加入到混合物C中，搅拌混匀得混合物D，加入粘结剂B搅拌混匀，得到蛋白面团；

S5，将S4得到的蛋白面团在面垫上糅合均匀至表面光滑，切割置于模具中压制成型；

S6，置于130 150℃烤箱中烘烤30 35min至表面金黄鲜亮，得到运动营养蛋白棒。

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3.根据权利要求2所述的运动营养蛋白棒的制备方法，其特征在于，S2中粘结剂A的制备方法为：将白砂糖分三次等量放入鸡蛋清中，使用功率为300W的打蛋器打发3分钟至乳白奶油状。

4.根据权利要求2所述的运动营养蛋白棒的制备方法，其特征在于，S2中粘结剂B的制备方法为：将塔格糖分三次等量加入鸡蛋黄和黄油混合物中，使用功率为300W的打蛋器打发3分钟至乳白羽毛状。

5.根据权利要求2所述的运动营养蛋白棒的制备方法，其特征在于，S3中将粘结剂A分三次等量加入到混合物C中，粘结剂B分三次等量加入到混合物D中。