1.一种CS‑g‑PNVCL微凝胶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1：向超纯水中加入壳聚糖与冰醋酸；持续搅拌12‑24h，得到壳聚糖溶液；冰醋酸与超纯水的体积比为1%；

S2：向壳聚糖溶液中加入N‑乙烯基‑己内酰胺和N‑N亚甲基双丙烯酰胺，使用超声波将N‑乙烯基‑己内酰胺和N‑N亚甲基双丙烯酰胺均匀分散在壳聚糖溶液中得到混合液；

S3：将混合液加入一密闭容器中，对密闭容器内部进行抽真空操作，并向其中充氮0.5‑

1h形成惰性氛围；充氮过程对混合液持续搅拌；

S4：保持惰性氛围向混合液中加入过硫酸铵溶液，并将密闭容器内升温至65‑75℃，保温反应5‑7h，保温过程持续搅拌；

S5：反应完成后，依次对反应液进行透析、冷冻、干燥得到CS‑g‑PNVCL微凝胶颗粒；

壳聚糖与N‑乙烯基‑己内酰胺的质量比为60%；

N‑N亚甲基双丙烯酰胺与N‑乙烯基‑己内酰胺的质量比为4%‑7.5%；

过硫酸铵与N‑乙烯基‑己内酰胺的质量比为1.2%‑3.5%。

2.根据权利要求1所述的CS‑g‑PNVCL微凝胶的制备方法，其特征在于，所述步骤S1中制备壳聚糖溶液时，搅拌速度为500‑1000rpm。

3.根据权利要求1所述的CS‑g‑PNVCL微凝胶的制备方法，其特征在于，所述步骤S3中对混合液持续搅拌时，搅拌速度为100‑500rpm。

4.根据权利要求1所述的CS‑g‑PNVCL微凝胶的制备方法，其特征在于，所述步骤S4中保温过程搅拌时，搅拌速度为500‑1500rpm。

5.根据权利要求1所述的CS‑g‑PNVCL微凝胶的制备方法，其特征在于，所述步骤S5中透析、冷冻、干燥的具体步骤包括：将反应液移至透析袋并放入超纯水中持续透析一周，透析时每隔18‑24h更换一次超纯水；

透析完成后将透析袋中的液体冷冻成固体，通过真空冷冻干燥机干燥24‑48h得到CS‑g‑PNVCL微凝胶颗粒。

6.一种采用权利要求1‑5任一所述的方法制备的CS‑g‑PNVCL微凝胶的稳定Pickering乳液的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：A1：取制备得到的CS‑g‑PNVCL微凝胶颗粒分散在超纯水中，并加入油相，得到固油水混合物；固油水混合物中油水的体积比为0.25‑4；

A2：使用均质机以8000‑13000rpm的均质速度，对固油水混合物高速均质1‑6min，得到CS‑g‑PNVCL微凝胶的Pickering乳液。