1.一种皮克林乳液的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：(1)在磁力搅拌下，将栀子黄水溶液逐滴加入到牛血清蛋白水溶液中，滴加完毕，将溶液在磁力搅拌器上持续搅拌过夜，使牛血清蛋白与栀子黄充分胶连，获得复合溶液；

(2)将步骤(1)复合溶液先置于‑20℃条件下预冷冻1.5h后，再进行真空冷冻干燥处理，使复合溶液充分冻干，制备成复合粒子；

(3)将步骤(2)制备的复合粒子的水溶液，与油脂混合，并加入叠氮化钠，然后分散，再加入果胶水溶液，振荡2h，制成皮克林乳液。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)牛血清蛋白水溶液中牛血清蛋白与栀子黄水溶液中栀子黄质量比为1：0.15‑0.75。

3.如权利要求1或2所述的方法，其特征在于，步骤(1)所述栀子黄水溶液浓度5‑20mg/mL，所述牛血清蛋白水溶液浓度10‑50mg/mL。

4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)磁力搅拌条件：速度为5000～8000转/分钟，时间为3～5分钟。

5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)真空冷冻干燥的条件为：冷冻温度‑

50℃，真空度0.12mbar，时间18h。

6.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(3)所述油脂为包括葵花仁油、玉米油、花生油。

7.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(3)所述复合粒子的水溶液质量浓度为

0.1‑2％；所述复合粒子与油脂质量比为1:1‑15。

8.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(3)所述果胶水溶液浓度10‑50mg/mL；所述果胶水溶液体积用量以复合粒子质量计为50‑150ml/g。

9.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(3)叠氮化钠与复合粒子质量比为0.01‑

0.1:1。

10.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(3)分散是选用高速分散机在8000rpm的条件下分散5min或者在采用超声破碎机在5℃300W下分散5min。