1.一种具有抗氧化活性和保肝功效的草菇多肽的制备方法，其特征在于，其包括如下步骤：

（1）将草菇干品进行干燥处理后，磨成粉，制得草菇粉，然后将草菇粉溶于蒸馏水中制成草菇溶液，经超声破碎处理后，用预设浓度的NaOH溶液将草菇溶液的pH调至预设值，继而浸提处理预设时长后，再离心处理并取上清液，然后用预设浓度的HCl将上清液pH调至等电点，继而静沉处理，待沉淀析出后，再次离心处理，获得草菇蛋白质沉淀，将沉淀调至中性后进行冷冻干燥制得草菇蛋白粉；

（2）将草菇蛋白粉与蒸馏水按预设比例混合且加热溶解处理，再用预设浓度的NaOH溶液将草菇蛋白溶液pH调至预设值后，加入碱性蛋白酶酶解处理，继而在高温下灭活处理，再经离心处理后，取上清液，继而用预设浓度的HCl将上清液pH调至中性后，对产物冷冻干燥制得草菇多肽粉；

（3）设置过膜压力，料液温度和pH，在回流液流速为预设值时，通过超滤法透析分离出不同体外抗氧化活性的组分，然后将活性最高的组分冻干，制得草菇多肽冻干粉；

（4）采用Sephadex G‑25凝胶层析色谱进行第二次分离纯化；将经步骤（3）处理所得的草菇多肽冻干粉用超纯水配置成预设浓度的溶液，然后将葡聚糖凝胶充分溶胀后，缓慢匀速地注入层析柱中至距柱口处，使之不出现气泡，观察凝胶床的状态至光滑为止；其中，制备的溶液通过微滤膜过滤后，加入平衡后的层析柱中，再通过超纯水在预设流速下洗脱，并于预设检测波长下检测后，分管收集，并测其不同浓度的DPPH自由基清除能力，以实现进一步纯化处理，完成草菇多肽的制备；

其中，步骤（1）包括：将草菇干品放入干燥箱中，60 ℃干燥至恒重，然后磨成粉，制得草菇粉，再将磨好的草菇粉溶于蒸馏水中，经超声破碎30 min后，用 0.1 mol/L 的NaOH溶液将草菇溶液pH调至10.0，再浸提处理1 h，以6000 r/min 速率离心15 min，继而取上清液，再用0.1 mol/L 的HCl将上清液pH调至等电点，然后静沉处理1 h，待沉淀析出后，再次以 

6000 r/min速率离心15 min，得到草菇蛋白质沉淀，将草菇蛋白质沉淀调至中性后进行冷冻干燥制得草菇蛋白粉，置于干燥皿中保存；

步骤（2）包括：将草菇蛋白粉与蒸馏水以1：50的比例45 ℃加热溶解处理50 min，用0.1 mol/L的NaOH溶液将草菇蛋白溶液pH调至11后加入7000 U/g碱性蛋白酶酶解2.5h，继而在

95 ℃的高温下灭活20 min，再以6000 r/min速率离心20 min，取上清液，再用0.1 mol/L的HCl将上清液pH调至中性，冷冻干燥制得草菇多肽粉，置于干燥皿中保存步骤（3）包括：设置过膜压力为1.5～6 bar，料液温度为15～45 ℃，pH为5.0～9.0，在回流液流速为4～8 LMH时，通过超滤法透析分离出不同组分的体外抗氧化活性，将活性最高的组分冻干，制得草菇多肽冻干粉；

步骤（4）包括：采用Sephadex G‑25凝胶层析色谱进行第二次分离纯化，将草菇多肽冻干粉用超纯水配置成浓度为50 mg/mL的溶液，将葡聚糖凝胶充分溶胀后，缓慢匀速地注入层析柱中至距柱口处，使之不出现气泡，观察凝胶床的状态至光滑为止；其中，制备的溶液过0.22 μm 微滤膜，加入平衡后的层析柱中；再通过超纯水洗脱，其流速为1 mL/min，最后置于波长254nm下检测，再分管收集，并测其不同浓度的DPPH自由基清除能力，实现进一步纯化处理，完成草菇多肽的制备。

2.如权利要求1所述的具有抗氧化活性和保肝功效的草菇多肽的制备方法，其特征在于，步骤（3）中，设置过膜压力为1.5 bar，料液温度为25 ℃。

3.如权利要求1所述的具有抗氧化活性和保肝功效的草菇多肽的制备方法，其特征在于，步骤（3）中，设置pH为7.0，回流液流速为6 LMH。

4.根据权利要求1至3任一项所述的制备方法在制备抗氧化及保肝产品中的应用。