1.一种基于茶多酚介导的虾青素纳米颗粒的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：S1、将茶多酚和含有醛基的食品添加剂溶于水溶液中，搅拌形成混合液；

S2、将虾青素溶液加入到步骤S1中的混合溶液中，然后再加入肽溶液，进行磁力搅拌触发反应；反应结束后离心、洗涤、干燥、即得虾青素纳米颗粒；所述肽溶液包括海参肽溶液、牡蛎肽溶液、人参肽溶液、鱼肽溶液中的一种或多种。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤S1所述含有醛基的食品添加剂为香草醛或紫苏醛。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤S1所述混合溶液中茶多酚的质量浓度为100‑300μg/mL；含有醛基的食品添加剂的质量浓度为50‑200μg/mL。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤S2所述虾青素溶液的浓度为1mg/mL；

所述肽溶液的浓度为20‑60mg/mL；虾青素溶液和肽溶液的体积比为1～3:40。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤S2所述磁力搅拌的转速为1000～

1500rpm。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤S2所述离心的条件为：10000～

15000rpm/min离心20～30min。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述茶多酚包括(‑)‑表没食子儿茶素‑3‑没食子酸酯、(‑)‑表没食子茶素‑3‑没食子酸酯和(‑)‑表儿茶素中的一种或多种。

8.由权利要求1～7任一项所述的方法制备得到的虾青素纳米颗粒。

9.由权利要求8所述的虾青素纳米颗粒在制备缓解结肠损伤的药物中的应用。

10.包含权利要求8所述的虾青素纳米颗粒的药品或保健食品。