1.一种多酶级联制备L‑乙烯基甘氨酸的方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）以苏氨酸为原料，添加L‑氨基酸氧化酶和/或D‑氨基酸氧化酶进行生物催化反应得到β‑羟基丁酮酸；所述的L‑氨基酸氧化酶为重组酶CgLAAO，重组酶CgLAAO氨基酸和DNA序列分别为SEQ ID NO.1、SEQ ID NO.2；所述的D‑氨基酸氧化酶为重组酶CgDAAO，重组酶CgDAAO的氨基酸和DNA序列分别为SEQ ID NO.5、SEQ ID NO.6；

（2）β‑羟基丁酮酸在乳酸酰基脱水酶或苯基乳酸脱水酶的作用下，反应得到3‑烯‑丁酮酸；乳酸酰基脱水酶为重组酶CsLDAH，重组酶CsLDAH的氨基酸序列共有3个亚基，3个亚基的氨基酸和DNA序列为SEQ ID NO.9‑14；苯基乳酸脱水酶为重组酶CsPLDAH，重组酶CsPLDAH的氨基酸序列共有3个亚基，3个亚基的氨基酸和DNA序列为SEQ ID NO：15‑20；

（3）将制备得到的3‑烯‑丁酮酸中加入L‑谷氨酸脱氢酶和葡萄糖脱氢酶，反应得到L‑乙烯基甘氨酸，所述的L‑谷氨酸脱氢酶为重组酶CgGDH，重组酶CgGDH的氨基酸和DNA序列分别为SEQ ID NO.21、SEQ ID NO.22；葡萄糖脱氢酶的氨基酸和DNA序列分别为SEQ ID NO.25、SEQ ID NO.26。

2.根据权利要求1所述的多酶级联制备L‑乙烯基甘氨酸的方法，其特征在于：所述的苏氨酸为D型苏氨酸、L型苏氨酸、或DL型苏氨酸，经过脱氨反应得到羟基丁酮酸。

3.根据权利要求1所述的多酶级联制备L‑乙烯基甘氨酸的方法，其特征在于：步骤（1）中L‑氨基酸氧化酶替换为L‑氨基酸氧化酶变体酶A117N，所述的L‑氨基酸氧化酶突变体酶A117N的氨基酸和DNA序列分别为SEQ ID NO.3、SEQ ID NO.4。

4.根据权利要求1所述的多酶级联制备L‑乙烯基甘氨酸的方法，其特征在于：步骤（1）中D‑氨基酸氧化酶替换为D‑氨基酸氧化酶突变体酶CgDAAO‑E218D，D‑氨基酸氧化酶突变体酶CgDAAO‑E218D的氨基酸和DNA序列分别为SEQ ID NO.7、SEQ ID NO.8。

5.根据权利要求1所述的多酶级联制备L‑乙烯基甘氨酸的方法，其特征在于：步骤（3）中L‑谷氨酸脱氢酶替换为L‑谷氨酰胺脱氢酶突变体CgGDH‑Q113E，L‑谷氨酰胺脱氢酶突变体CgGDH‑Q113E的氨基酸和DNA序列分别为SEQ ID NO.23、SEQ ID NO.24。

6.根据权利要求1‑5任一项所述的多酶级联制备L‑乙烯基甘氨酸的方法，其特征在于：

步骤（1）中采用缓冲溶液0.1‑0.3 mol/L Tris‑HCl，pH控制在5.5‑ 7.5, 反应温度为20‑35℃；步骤（2）中采用0.1‑0.3 mol/L Tris‑HCl缓冲液，pH控制在4.5‑7, 反应温度为15‑35℃；步骤（3）中采用0.1‑0.3 mol/L Tris‑HCl缓冲液或磷酸盐缓冲溶液，pH控制在pH 6.5‑

8.5, 反应温度为25‑55℃。