1.一种即食黄花菜泡制方法,其特征在于，包括以下步骤：

S1.原料干燥：将经过煮制并冷却沥干后的黄花菜干燥备用；

S2.预制泡菜容器：所述泡菜容器包括顶部开口的第一容器、上下开口的第二容器，以及盖紧在第一容器与第二容器顶部的顶盖；

所述第二容器套设在第一容器内，在第二容器内部具有隔板与套管；

所述隔板将第二容器内部分隔成上下两个腔体，第二容器上腔体体积大于第二容器下腔体，在隔板上设有多个贯通第二容器上下腔体并仅供液体通过的滤孔；

所述套管上下开口，套管的下部固定在隔板上并伸到隔板下侧与第二容器下腔体连通；在套管内套设有上下开口的输入管，所述输入管上端固定在顶盖上并伸到顶盖外，下端沿着套管伸到第二容器下腔体内，在输入管上端盖有密封盖；在输入管上端侧壁固定有与输入管连通并自带阀门的进气管；

在顶盖上固定有与第二容器内部连通并自带单向阀的排气管；

在第一容器底部设有带阀门的排水管；

S3.复水：将干燥后的黄花菜放入第二容器内，盖紧顶盖，然后打开密封盖，通过输入管向第二容器中注入复水剂，对黄花菜进行1‑3小时的复水浸泡，复水剂注入完成后，盖紧密封盖；所述复水剂由冷开水与食用乙醇按100：（8‑12）的比例混合后得到，其中食用乙醇酒精浓度为50‑70％；

S4.一次搅拌：准备一台抽气泵，将抽气泵的出气端与进气管接通，抽气泵的进气端与装有低温氮气的容器接通，打开进气管上的阀门，启动抽气泵将氮气抽入第二容器内对第二容器内的黄花菜进行搅拌；搅拌完成，依次关闭抽气泵与进气管阀门；

S5.抽空复水剂：浸泡完成后，在排水管出水口接入抽水泵，打开排水管阀门，通过抽水泵抽空第一容器与第二容器内剩余复水剂，排空复水剂后关闭阀门；

S6.注入泡制液：复水完成后，打开输入管上端的密封盖，向输入管内注入调配好的泡制液，使得泡制液完全淹没黄花菜后，盖上密封盖；

S7.二次搅拌：泡制液注入完成后，每隔16‑36小时重复步骤S4进行搅拌；

S8.泡制完成：泡制6‑9天即可完成黄花菜泡制，之后打开顶盖，提出第二容器，经过灭菌与真空包装后即制成即食黄花菜。

2.根据权利要求1所述的即食黄花菜泡制方法,其特征在于:步骤S2所述第一容器底部均匀设有三根或四根支柱。

3.根据权利要求1所述的即食黄花菜泡制方法,其特征在于:步骤S2所述第二容器顶部两侧分别设有吊口。

4.根据权利要求1所述的即食黄花菜泡制方法,其特征在于:在步骤S2所述顶盖上设有压力表。

5.根据权利要求1所述的即食黄花菜泡制方法,其特征在于:步骤S3中，黄花菜在复水剂内复水浸泡的时间为1.5小时。

6.根据权利要求5所述的即食黄花菜泡制方法,其特征在于:步骤S4所述一次搅拌是在复水剂对黄花菜复水浸泡1小时后进行。

7.根据权利要求1所述的即食黄花菜泡制方法,其特征在于:步骤S5所述复水剂由冷开水与食用乙醇按100：10的比例混合后得到，其中食用乙醇的酒精浓度为55％。

8.根据权利要求1所述的即食黄花菜泡制方法,其特征在于:步骤S6所述泡制液按重量

10

份计包括冷开水100份、活菌数为6×10 CFU/g的乳酸乳球菌冻干粉0.8‑1.5份、活菌数为6

10

×10 CFU/g的植物乳杆菌冻干粉1‑2.5份、盐7‑11份、花椒粉1‑3份、泡椒汁5‑8份、白糖1‑3份、姜蒜汁1‑3份、味精0.2‑0.6份；其中泡椒汁是将泡椒粉碎并经过压榨后得到的汁液。

9.根据权利要求1所述的即食黄花菜泡制方法,其特征在于:步骤S4与S7所用氮气为温度在3‑9℃的低温氮气。

10.根据权利要求1所述的即食黄花菜泡制方法,其特征在于:所述单向阀为泄压单向阀，其泄压值为0.15‑0.3mpa。