1.一种3D打印高粱曲奇饼干，其特征在于，各原料的重量份数为：高粱粉20‑25份，全麦粉5‑10份，大豆膳食纤维3‑5份，岩藻多糖1‑2份，糖粉2‑5份，黄油10‑15份，奶粉0.7‑1.0份，碳酸氢铵0.01‑0.05份，纳米纤维素0.1‑0.15份，水20‑25份；制备方法，包括如下步骤：S1 拌粉：将高粱粉、全麦粉和大豆膳食纤维过筛后，与岩藻多糖、奶粉搅拌1‑2 min，得到预拌粉；

S2 面团调制：将黄油和糖粉在搅拌机中搅打1‑3 min至发白并完全融合，加入S1得到的预拌粉、碳酸氢铵、纳米纤维素和水搅拌6‑10 min，得到面团；

S3 打印成型：将S2所得面团放入45‑55℃的相对湿度为75%‑85%的醒发箱中一次醒发

15‑30 min，取出后重新搅拌2‑4 min，放入3D打印机，根据预设的模型参数信息，打印三维实体食物，再放置在20‑30℃下，相对湿度为75%‑85%，二次醒发10‑20 min；得到饼干生胚；

S4 烘烤：将S3所得的饼干生胚放入170‑200℃烤箱中，烘烤8‑12 min，取出后置于凉架上冷却，得到3D打印高粱曲奇饼干。

2.权利要求1所述的3D打印高粱曲奇饼干，其特征在于，各原料的重量份数为：高粱粉

21‑24份，全麦粉6‑10份，大豆膳食纤维3‑5份，岩藻多糖1‑2份，糖粉3‑4份，黄油10‑14份，奶粉0.8‑1.0份，碳酸氢铵0.02‑0.05份，纳米纤维素0.11‑0.15份，水21‑24份。

3.权利要求1所述的3D打印高粱曲奇饼干，其特征在于，各原料的重量份数为：高粱粉

23份，全麦粉10份，大豆膳食纤维3份，岩藻多糖2份，糖粉4份，黄油10份，奶粉0.7份，碳酸氢铵0.05份，纳米纤维素0.15份，水24份。

4.权利要求1‑3任一所述的3D打印高粱曲奇饼干，其特征在于，一次醒发条件为：温度为55℃、相对湿度为75%，醒发20 min。

5.权利要求1‑3任一所述的3D打印高粱曲奇饼干，其特征在于，二次醒发条件为：温度为30℃、相对湿度为75%，醒发20 min。

6.一种权利要求1‑3任一所述3D打印高粱曲奇饼干的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1 拌粉：将高粱粉、全麦粉和大豆膳食纤维过筛后，与岩藻多糖、奶粉搅拌1‑2 min，得到预拌粉；

S2 面团调制：将黄油和糖粉在搅拌机中搅打1‑3 min至发白并完全融合，加入S1得到的预拌粉、碳酸氢铵、纳米纤维素和水搅拌6‑10 min，得到面团；

S3 打印成型：将S2所得面团放入45‑55℃的相对湿度为75%‑85%的醒发箱中一次醒发

15‑30 min，取出后重新搅拌2‑4 min，放入3D打印机，根据预设的模型参数信息，打印三维实体食物，再放置在20‑30℃下，相对湿度为75%‑85%，二次醒发10‑20 min；得到饼干生胚；

S4 烘烤：将S3所得的饼干生胚放入170‑200℃烤箱中，烘烤8‑12 min，取出后置于凉架上冷却，得到3D打印高粱曲奇饼干。

7.权利要求6所述的方法，其特征在于面团的一次醒发条件为：温度为55℃、相对湿度为75%，醒发20 min。

8.权利要求6或7所述的方法，其特征在于二次醒发的条件为：25℃，相对湿度为75%，醒发10 min。