1.一种大黄鱼的速冻保鲜方法，所述方法包括如下步骤：（1）预处理：捕捞后的大黄鱼置于冰水中降温，除去内脏、鱼鳃、鱼鳞，用预冷后的无菌水冲洗干净，沥干水分；

（2）复配品质改良剂浸泡：将沥干后的鱼浸没在预冷至0 4℃的复配品质改良剂溶液中~浸泡时间为3~6h；所述复配品质改良剂质量组成如下：海藻糖4~8%，EDTA·Na2 2~6%，甲壳胺 0.1 0.5%，多聚磷酸钠 4 8%，普露兰多糖1 3%，壳聚糖2 3%，南极磷虾蛋白水解物 0.1~ ~ ~ ~ ~

0.3%，生姜粉0.5 1.5%，余量为绿茶水；所述南极磷虾蛋白水解物按如下方法制备获得：将~脱脂南极磷虾粉与水以1:20 30质量比搅拌均匀，溶液pH调至6.0 8.0并加入动物蛋白水解~ ~酶进行反应，水解温度37 45℃，水解时间3 6h；酶解结束后，于沸水浴加热10 20min灭酶，~ ~ ~冷却后离心取上清液，即为所述南极磷虾蛋白水解物；所述绿茶水按如下方法制备获得：绿茶磨碎后与水按1:1 3的质量比进行混合、60 70℃加热30 60min，加热结束后利用茶渣过~ ~ ~滤除去，即得绿茶水；

（3）等离子体活化水冷杀菌处理：将大黄鱼浸泡于遇冷后的等离子体活化水中，贮存于冷藏车间1 3 h；所述等离子体活化水按如下方法制备获得：采用低温等离子体装置对纯水~进行处理，得到低温等离子体活化水，低温等离子体的放电电压：35 75kv，放电时间：5~ ~

45min，频率：5 15KHz；

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（4）冷风成膜：浸泡结束后将大黄鱼捞出，置于冷风环境中吹干，冷风温度：5 10℃，冷~风速度：2 4m/s，吹制时间：30 60min；

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（5）真空包装：将步骤（4）处理后的大黄鱼分装至真空密封袋中进行真空包装；

（6）不冻液浸渍冻结：将步骤（5）包装好的大黄鱼用不冻液浸渍冻结，不冻液温度：‑35℃ ‑45℃，单程冻结时间4h；所述不冻液的质量组成如下：乙醇 20 25%、丙二醇 15 20%、丙~ ~ ~三醇 3 5%、甲酸钾3 6%、乙酸钠1 1.5%、南极磷虾蛋白水解物0.4 0.8%，余量为水；

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（7）冷库贮藏：将步骤（6）冻结后的大黄鱼放入冷库冻藏，冷库温度为‑18℃ ‑25℃。

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2.如权利要求1所述的方法，其特征在于所述不冻液的质量组成如下：乙醇 23%、丙二醇 15%、丙三醇 5%、甲酸钾3%、乙酸钠1.2%、南极磷虾蛋白水解物0.4%，余量为水。

3.如权利要求1所述的方法，其特征在于步骤（2）所述复配品质改良剂质量组成如下：海藻糖4%，EDTA·Na2 4%，甲壳胺 0.4%，多聚磷酸钠 6%，普露兰多糖2%，壳聚糖2%，南极磷虾蛋白水解物 0.2%，生姜粉0.9%，余量为绿茶水。