1.一种丝胶蛋白和蔗渣木聚糖仿生复合水凝胶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将分子量为50kDa以下的丝胶蛋白溶解在水中，获得丝胶蛋白水溶液，并在80～150℃下高温变性处理，得到变性丝胶蛋白水溶液；

(2)将蔗渣木聚糖溶解在去离子水中得到蔗渣木聚糖水溶液，然后将蔗渣木聚糖水溶液与步骤(1)得到的变性丝胶蛋白水溶液均匀混合，之后加入1‑(3‑二甲氨基丙基)‑3‑乙基碳二亚胺盐酸盐和N‑羟基琥珀酰亚胺反应；

(3)在步骤(2)的反应中继续加入谷氨酰胺转氨酶进行反应，即得到丝胶蛋白和蔗渣木聚糖仿生复合水凝胶；

其中，步骤(2)中蔗渣木聚糖的用量低于步骤(1)中丝胶蛋白的用量，以蔗渣木聚糖和丝胶蛋白干重计算；

所述蔗渣木聚糖的分子量为1000～30000g/mol；

所述蔗渣木聚糖为经过化学修饰的蔗渣木聚糖，且取代度大于0.2，所述化学修饰为羧甲基化修饰或羟基修饰；

步骤(3)中加入的谷氨酰胺转氨酶与步骤(1)中丝胶蛋白的质量比为0.05:1～0.5:1。

2.权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述丝胶蛋白分子量为1～

30kDa；所述高温变性处理的温度为85℃～150℃；高温变性处理的时间为10～30min。

3.权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中丝胶蛋白水溶液的质量浓度为

40％～99％。

4.权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中蔗渣木聚糖水溶液的质量浓度为1％～60％。

5.权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中1‑(3‑二甲氨基丙基)‑3‑乙基碳二亚胺盐酸盐和N‑羟基琥珀酰亚胺的质量比为5:1～1:1。

6.权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中1‑(3‑二甲氨基丙基)‑3‑乙基碳二亚胺盐酸盐和步骤(1)中丝胶蛋白的质量比为1:1～1:5。

7.权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中蔗渣木聚糖与步骤(1)中丝胶蛋白的质量比为0.1:1～0.9:1。

8.权利要求1所述的制备方法，其特征在于，在步骤(1)中还包含添加其他蛋白的步骤，其他蛋白选自胶原、明胶、丝素蛋白、玉米蛋白、大豆蛋白中的一种以上，其他蛋白质量为丝胶蛋白质量的1％～10％。

9.一种丝胶蛋白和蔗渣木聚糖仿生复合水凝胶，其特征在于，其通过权利要求1‑8任一项所述的制备方法获得。

10.权利要求9所述的丝胶蛋白和蔗渣木聚糖仿生复合水凝胶在制备细胞培养和增殖介质中的应用。